Gulasch nach Oma Magda

Zutaten:

• 800 g Rindergulasch
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Öl
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Paprikapulver
• 1 TL Kümmel
• 500 ml Rinderbrühe
• 250 ml Rotwein
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Lorbeerblätter
• 3 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Anleitung:

1. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
2. Das Rindergulasch hinzufügen und von allen Seiten scharf anbraten, bis es braun ist.
3. Das Tomatenmark und das Paprikapulver hinzufügen und kurz mitrösten.
4. Mit Rotwein ablöschen und die Rinderbrühe angießen. Den Kümmel und die Lorbeerblätter hinzufügen.
5. Das Gulasch mit Salz und Pfeffer würzen, gut umrühren und zum Kochen bringen.
6. Die Hitze reduzieren und das Gulasch zugedeckt für etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
7. Etwa 30 Minuten vor Ende der Garzeit die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und weiterköcheln lassen, bis sie weich sind und das Gulasch eine sämige Konsistenz hat.
8. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und das Gulasch mit frischer Petersilie garnieren, falls gewünscht. Dazu passt frisches Brot oder Nudeln. Guten Appetit!