Graupensuppe ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das perfekt für kalte Tage geeignet ist. Es ist eine klassische deutsche Suppe, die mit Graupen zubereitet wird, kleinen runden Perlgraupen, die aus Gerstenkörnern hergestellt werden. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und bietet eine Fülle von Aromen und Texturen. Hier ist ein Rezept für Graupensuppe auf Deutsch:
Graupensuppe
Zutaten:
- 200 g Perlgraupen
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Möhren, gewürfelt
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 100 g Sellerie, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 g gekochter Schinken, gewürfelt
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Ein Bund Petersilie, gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
Anleitung:
- Die Perlgraupen in kaltem Wasser gründlich abspülen und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren glasig dünsten, bis sie leicht goldbraun ist.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.
- Die gewürfelten Möhren, Kartoffeln und Sellerie in den Topf geben und für ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie leicht weich werden.
- Die abgetropften Perlgraupen in den Topf geben und kurz anbraten, um die Aromen zu verstärken.
- Die Gemüsebrühe, Lorbeerblätter und getrockneten Thymian hinzufügen. Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe abgedeckt für ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Graupen und das Gemüse weich sind.
- Den gewürfelten Schinken hinzufügen und für weitere 10 Minuten köcheln lassen, um den Geschmack zu intensivieren.
- Die Lorbeerblätter entfernen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gehackte Petersilie unterrühren und die Suppe heiß servieren.
Diese Graupensuppe ist ein köstliches und wärmendes Gericht, das perfekt für die kalte Jahreszeit geeignet ist. Sie können sie alleine genießen oder mit frischem Brot servieren. Guten Appetit!