Gemüsesuppe mit Rindfleisch und Kartoffeln ist ein herzhaftes Gericht, das sowohl nahrhaft als auch köstlich ist. Diese Suppe ist perfekt für kalte Tage geeignet und lässt sich leicht zu Hause zubereiten. Hier ist ein einfaches Rezept für dieses wohltuende Gericht:
Zutaten:
- 500 g Rindfleisch, in kleine Würfel geschnitten
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 Selleriestangen, gehackt
- 3 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Lauch, in Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Rinderbrühe
- 500 ml Wasser
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Rindfleisch anbraten: Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Rindfleischwürfel von allen Seiten an, bis sie braun sind. Dies verleiht der Suppe eine reiche Geschmacksnote.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen: Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch zu dem angebratenen Rindfleisch hinzu. Braten Sie sie für etwa 2 Minuten an, bis sie weich und aromatisch sind.
- Gemüse hinzufügen: Fügen Sie die geschnittenen Karotten, Sellerie, Kartoffeln und Lauch hinzu. Rühren Sie die Gemüse gut um und lassen Sie sie für weitere 5 Minuten anbraten, um die Aromen zu intensivieren.
- Brühe und Wasser hinzufügen: Gießen Sie die Rinderbrühe und das Wasser in den Topf. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut bedeckt sind. Rühren Sie um und bringen Sie die Suppe zum Kochen.
- Gewürze hinzufügen: Fügen Sie das Lorbeerblatt und den getrockneten Thymian hinzu. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Suppe köcheln, bis das Gemüse und das Fleisch zart sind, normalerweise etwa 30-40 Minuten.
- Servieren: Entfernen Sie das Lorbeerblatt aus der Suppe und probieren Sie, ob zusätzliche Gewürze benötigt werden. Servieren Sie die Gemüsesuppe mit Rindfleisch und Kartoffeln in tiefen Schalen, garniert mit frischer Petersilie.
Diese herzhafte Gemüsesuppe ist nicht nur wohlschmeckend, sondern auch eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine, Mineralien und Proteine. Die zarten Rindfleischstücke harmonieren perfekt mit dem bunten Gemüse, und die Kartoffeln sorgen für Sättigung. Genießen Sie diese köstliche Suppe als Hauptgericht oder als Vorspeise zu einem festlichen Abendessen. Guten Appetit!