Rezept: Gefüllte Paprika

Zutaten:

Für die gefüllten Paprika:

• 6 große Paprikaschoten (rot, gelb oder grün)
• 300g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Tasse gekochter Reis
• 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 100g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
• 2 Esslöffel Olivenöl

Für die Tomatensauce:

• 1 Dose (400g) passierte Tomaten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel getrocknetes Oregano
• 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Schritt 1: Die Paprikaschoten vorbereiten

1. Die Paprikaschoten waschen, halbieren und die Kerne und weißen Membranen entfernen. Die Schoten vorsichtig aushöhlen, dabei darauf achten, die Schale nicht zu beschädigen.
2. Die ausgehöhlten Paprikahälften beiseite stellen.

Schritt 2: Die Füllung vorbereiten

1. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
2. Das gemischte Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es braun und durchgegart ist.
3. Den gekochten Reis, die gehackten Tomaten, das Paprikapulver, das getrocknete Basilikum sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und für weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
4. Die Füllung vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Den geriebenen Käse unterrühren.

Schritt 3: Die gefüllten Paprikaschoten zusammenstellen

1. Die vorbereiteten Paprikahälften gleichmäßig mit der Hackfleisch-Reis-Mischung füllen. Dabei leicht andrücken, um die Füllung zu komprimieren.
2. Die gefüllten Paprikahälften in eine große Auflaufform oder einen Bräter legen.

Schritt 4: Die Tomatensauce zubereiten

1. In einer kleinen Pfanne oder einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin anschwitzen, bis sie duftig sind.
2. Die passierten Tomaten hinzufügen und mit getrocknetem Oregano, getrocknetem Basilikum sowie Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Tomatensauce für etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sie etwas eindickt.

Schritt 5: Die gefüllten Paprikaschoten backen

1. Die vorbereitete Tomatensauce über die gefüllten Paprikaschoten in der Auflaufform gießen, so dass sie gleichmäßig bedeckt sind.
2. Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und in den auf 180°C vorgeheizten Backofen stellen.
3. Die gefüllten Paprikaschoten für etwa 30-40 Minuten backen, bis sie weich sind und die Füllung heiß und blubbernd ist.
4. Die Folie entfernen und die gefüllten Paprikaschoten für weitere 5 Minuten backen, damit der Käse auf der Füllung schön geschmolzen und goldbraun ist.

Schritt 6: Die gefüllten Paprikaschoten servieren

1. Die heißen gefüllten Paprikaschoten auf Tellern anrichten.
2. Nach Belieben mit frischen Kräutern wie gehackter Petersilie oder Basilikum garnieren.
3. Warm servieren und genießen!

Tipp:

• Sie können die Füllung nach Belieben anpassen, indem Sie zusätzliche Gemüse wie z.B. gehackte Pilze oder Spinat hinzufügen.
• Reste der gefüllten Paprikaschoten können gut im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden. Sie schmecken sogar noch besser, da sich die Aromen weiter entwickeln.