Gefüllte Kartoffeln sind ein vielseitiges und köstliches Gericht, das sich gut als Beilage oder Hauptgericht eignet. Mit einer Füllung aus cremigem Frischkäse, knusprigem Speck und frischen Kräutern werden diese Kartoffeln zu einem wahren Genuss. Hier ist ein einfaches Rezept, um gefüllte Kartoffeln zuzubereiten:
Zutaten:
- 4 große Backkartoffeln
- 200 g Frischkäse
- 100 g geriebener Cheddar-Käse
- 100 g knusprig gebratener Speck, zerbröckelt
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter
- Sauerrahm und zusätzliche Petersilie zum Garnieren (optional)
Anleitung:
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln gründlich waschen und mit einer Gabel mehrmals einstechen, um Dampf zu entweichen. Die Kartoffeln auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 60-75 Minuten backen, bis sie durchgegart und die Haut knusprig ist.
- Kartoffeln abkühlen lassen: Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bis sie leicht zu handhaben sind.
- Füllung zubereiten: Während die Kartoffeln abkühlen, in einer Schüssel Frischkäse, geriebenen Cheddar, zerbröckelten Speck, Frühlingszwiebeln und gehackte Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kartoffeln aushöhlen: Die abgekühlten Kartoffeln der Länge nach halbieren. Mit einem Löffel das Innere der Kartoffeln vorsichtig aushöhlen, wobei darauf geachtet wird, einen Rand stehen zu lassen.
- Füllung hinzufügen: Die vorbereitete Füllung gleichmäßig in die ausgehöhlten Kartoffelhälften geben.
- Backen: Die gefüllten Kartoffeln zurück auf das Backblech legen und für weitere 15-20 Minuten backen, bis die Füllung heiß und leicht goldbraun ist.
- Servieren: Die gefüllten Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit geschmolzener Butter beträufeln. Nach Belieben mit Sauerrahm und zusätzlicher Petersilie garnieren.
Gefüllte Kartoffeln sind eine köstliche Beilage oder ein eigenständiges Gericht. Die Kombination aus cremigem Frischkäse, knusprigem Speck und frischen Kräutern verleiht diesen Kartoffeln eine reiche und ansprechende Textur und Geschmack. Servieren Sie sie als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder einfach als herzhaftes Hauptgericht. Guten Appetit!