Einführung:
Frikadellen mit Sauce, auch bekannt als “Hackfleischküchlein”, sind ein beliebtes Gericht in der deutschen Küche. Diese herzhaften Fleischküchlein werden mit einer köstlichen Sauce serviert und sind ein perfektes Essen für die ganze Familie. Hier ist ein Schritt-für-Schritt-Rezept, um Frikadellen mit Sauce zuzubereiten.
Zutaten:
Für die Frikadellen:
- 500g gemischtes Hackfleisch (Schwein und Rind)
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Ei
- 1/2 Tasse Semmelbrösel
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Sonnenblumenöl zum Braten
Für die Sauce:
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 400ml Rinderbrühe
- 100ml Sahne
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL gehackte Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
1. Frikadellen vorbereiten:
- In einer großen Schüssel das gemischte Hackfleisch mit den fein gehackten Zwiebeln, Knoblauchzehen, Ei, Semmelbröseln und gehackter Petersilie vermengen.
- Die Mischung gut durchkneten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kleine Portionen der Hackfleischmischung nehmen und zu flachen Frikadellen formen, etwa 6-8cm im Durchmesser.
- In einer Pfanne das Sonnenblumenöl erhitzen und die Frikadellen darin von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 4-5 Minuten pro Seite, bis sie durchgegart sind.
- Die fertigen Frikadellen auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.
2. Sauce zubereiten:
- In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- Das Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren etwa 1-2 Minuten anschwitzen, bis es leicht goldbraun ist.
- Nach und nach die Rinderbrühe unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Die Sahne und den Senf unterrühren und die Sauce bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
3. Servieren:
- Die warmen Frikadellen auf einer Servierplatte anrichten.
- Die Sauce über die Frikadellen gießen oder separat servieren.
- Mit gehackter Petersilie garnieren.
- Frikadellen mit Sauce heiß servieren, am besten mit Kartoffelpüree, Kartoffelsalat oder gemischtem Gemüse als Beilage.
4. Genießen:
- Genießen Sie die Frikadellen mit Sauce zusammen mit Ihren Lieben und einem frischen Salat als Beilage.
- Diese herzhaften Fleischküchlein sind ein wahrer Genuss und werden sicherlich zum neuen Lieblingsgericht in Ihrer Familie.
Tipps:
- Um die Frikadellen saftiger zu machen, können Sie auch etwas eingeweichtes altbackenes Brot oder Brötchen zur Hackfleischmischung hinzufügen.
- Variieren Sie die Sauce nach Ihrem Geschmack, indem Sie zum Beispiel etwas Tomatenmark für eine würzigere Note hinzufügen.
- Reste können am nächsten Tag aufgewärmt und als Sandwichfüllung verwendet werden.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um den Geschmack Ihrer Frikadellen zu variieren.