Zutaten:
Für den Kuchen:
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 5 Eier (Größe M)
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 100 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
Für die Buttercreme:
- 250 g weiche Butter
- 150 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Rum oder Rumaroma
Für die Dekoration:
- 100 g gehackte geröstete Mandeln oder Haselnüsse
- 100 g Kirschkonfitüre
- 12 kandierte Kirschen
Anleitung:
- Vorbereitung: Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine runde Kranzform (ca. 26 cm Durchmesser) gut ein und bestäuben Sie sie mit Mehl.
- Kuchen vorbereiten: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu und schlagen Sie jedes Ei gut unter, bevor Sie das nächste hinzufügen. Sieben Sie das Mehl mit dem Backpulver über die Masse und rühren Sie es vorsichtig unter. Fügen Sie schließlich die gemahlenen Haselnüsse oder Mandeln hinzu und vermengen Sie alles zu einem glatten Teig.
- Backen: Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kranzform und streichen Sie die Oberfläche glatt. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 25-30 Minuten oder bis er goldbraun und durchgebacken ist. Stellen Sie sicher, dass ein Holzstäbchen, das in die Mitte des Kuchens gestochen wird, sauber herauskommt. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig in der Form abkühlen.
- Buttercreme zubereiten: Während der Kuchen abkühlt, können Sie die Buttercreme vorbereiten. In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker cremig aufschlagen. Fügen Sie den Rum oder das Rumaroma hinzu und rühren Sie alles gut um, bis eine glatte Creme entsteht. Stellen Sie die Buttercreme für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank, damit sie etwas fester wird.
- Kuchen schneiden: Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, lösen Sie ihn vorsichtig aus der Form und schneiden Sie ihn waagerecht in drei gleich dicke Böden.
- Zusammensetzen: Legen Sie den untersten Kuchenboden auf eine Servierplatte und bestreichen Sie ihn großzügig mit der vorbereiteten Buttercreme. Legen Sie den zweiten Boden darauf und bestreichen Sie ihn ebenfalls mit Buttercreme. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit dem letzten Kuchenboden.
- Kuchen dekorieren: Nehmen Sie die gehackten gerösteten Mandeln oder Haselnüsse und drücken Sie sie vorsichtig an den Seiten des Kuchens fest, damit sie haften bleiben und den Kranz bedecken. Erhitzen Sie die Kirschkonfitüre leicht in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle und streichen Sie sie gleichmäßig auf die Oberseite des Kuchens. Setzen Sie die kandierten Kirschen auf die Konfitüre, gleichmäßig verteilt.
- Servieren: Ihr Frankfurter Kranz ist fertig! Servieren Sie ihn in schöne Stücke geschnitten und genießen Sie diesen köstlichen Klassiker.
Dieses Rezept mag etwas Zeit und Geduld erfordern, aber das Ergebnis ist es definitiv wert. Der Frankfurter Kranz ist eine echte Delikatesse und ein wahrer Genuss für jeden Anlass. Guten Appetit!