Filetpfännchen mit Frischkäse Senfsauce, superlecker

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Filetpfännchen mit Frischkäse-Senfsauce

Zutaten:

Für die Filetpfännchen:

  • 4 Rinderfiletsteaks (je etwa 150-200g)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Zweig Rosmarin, fein gehackt
  • 1 Zweig Thymian, fein gehackt
  • 1 EL Butter

Für die Frischkäse-Senfsauce:

  • 200g Frischkäse
  • 2 EL grobkörniger Senf
  • 2 EL flüssiger Honig
  • 1 EL Worcestersauce
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Beilage:

  • 500g kleine Kartoffeln
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

  1. Die Rinderfiletsteaks aus dem Kühlschrank nehmen und bei Raumtemperatur etwa 30 Minuten ruhen lassen, damit sie gleichmäßig garen können.
  2. Währenddessen die Kartoffeln gründlich waschen und halbieren. In einem Topf mit Salzwasser etwa 10-15 Minuten kochen, bis sie gar sind, aber noch etwas Biss haben.
  3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die halbierten Kartoffeln darin anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
  4. Für die Frischkäse-Senfsauce alle Zutaten in einer kleinen Schüssel miteinander verrühren, bis eine gleichmäßige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
  5. Die Rinderfiletsteaks mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. In einer weiteren Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Filetsteaks darin von beiden Seiten jeweils etwa 2-3 Minuten scharf anbraten, je nach gewünschtem Garzustand (medium, medium rare oder durchgebraten).
  7. Kurz bevor das Fleisch fertig ist, die gehackten Knoblauchzehen, den gehackten Rosmarin und Thymian sowie die Butter in die Pfanne geben und das Fleisch damit beträufeln. Das Fleisch einmal wenden, damit es von beiden Seiten mit den aromatischen Kräutern und dem Knoblauch verfeinert wird.
  8. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller ruhen lassen, damit sich die Säfte setzen können.
  9. Die Kartoffeln und die Filetsteaks auf vorgewärmten Tellern anrichten. Die Frischkäse-Senfsauce darüber geben und mit frischer Petersilie garnieren.
  10. Die Filetpfännchen mit Frischkäse-Senfsauce sofort servieren und genießen!

Diese Filetpfännchen mit Frischkäse-Senfsauce sind ein wahrer Gaumenschmaus und eignen sich perfekt für besondere Anlässe oder ein festliches Abendessen zu zweit. Die zarte Rinderfilets, kombiniert mit der cremigen Frischkäse-Senfsauce und den knusprigen Kartoffeln, verwöhnen Ihren Gaumen auf höchstem Niveau. Guten Appetit!