Einleitung:
Erdbeer-Joghurtkuchen ist ein erfrischendes und köstliches Dessert, das perfekt für den Frühling und Sommer ist. Die Kombination aus saftigen Erdbeeren, cremigem Joghurt und einem luftigen Kuchenboden macht diesen Kuchen zu einem wahren Genuss. Hier ist ein einfaches Rezept, mit dem du diesen leckeren Kuchen zu Hause zubereiten kannst.
Zutaten:
Für den Kuchenboden:
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter, geschmolzen
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Füllung:
- 500 g frische Erdbeeren
- 250 g griechischer Joghurt
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- Saft und Abrieb von 1 Bio-Zitrone
- 2 EL Mehl
Für die Dekoration:
- Frische Erdbeeren
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
- Kuchenboden vorbereiten:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Backform mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
- Die geschmolzene Butter, Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen.
- Erdbeeren vorbereiten:
- Die Erdbeeren waschen, entstielen und halbieren oder vierteln, je nach Größe der Früchte.
- Füllung zubereiten:
- In einer separaten Schüssel den griechischen Joghurt mit Zucker, Eiern, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Mehl vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Erdbeeren auf dem Kuchen verteilen:
- Die vorbereiteten Erdbeerstücke gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Drücke sie leicht in den Teig, damit sie während des Backens nicht verrutschen.
- Füllung über die Erdbeeren gießen:
- Gieße die Joghurt-Mischung gleichmäßig über die Erdbeeren und den Teig.
- Backen:
- Den Erdbeer-Joghurtkuchen in den vorgeheizten Backofen geben und für ca. 40-45 Minuten backen, bis die Füllung fest geworden ist und der Kuchen eine goldene Farbe angenommen hat.
- Abkühlen lassen und dekorieren:
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen nach Belieben mit frischen Erdbeeren garnieren und mit Puderzucker bestäuben.
- Servieren und genießen:
- Den Erdbeer-Joghurtkuchen in Stücke schneiden und servieren. Er schmeckt besonders gut, wenn er leicht gekühlt ist.
Variationen:
- Andere Beeren: Anstelle von Erdbeeren kannst du auch andere Beeren wie Himbeeren, Blaubeeren oder Brombeeren verwenden.
- Zitronenaroma: Für ein intensiveres Zitronenaroma kannst du mehr Zitronensaft oder -abrieb hinzufügen.
- Schokoladenüberzug: Für eine zusätzliche süße Note kannst du den abgekühlten Kuchen mit einer dünnen Schicht geschmolzener Schokolade überziehen.
Fazit:
Mit diesem einfachen Rezept kannst du zu Hause einen köstlichen Erdbeer-Joghurtkuchen zubereiten, der deine Familie und Gäste begeistern wird. Die frischen Erdbeeren in Kombination mit dem cremigen Joghurt und dem luftigen Kuchenboden machen diesen Kuchen zu einem unvergesslichen Genuss. Genieße ihn als Dessert oder zum Kaffeeklatsch und teile die Freude mit deinen Liebsten!
Guten Appetit!