Einfache Spaghetti Aglio e Olio
Zutaten für 2 Personen:
- 200 g Spaghetti
- 4 Knoblauchzehen
- 50 ml Olivenöl
- 1/2 Teelöffel rote Chiliflocken (optional)
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Ein paar Blätter frisches Basilikum (optional)
- Parmesan (nach Geschmack, optional)
Zubereitung:
- Wasser kochen: Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Genug Salz hinzufügen, sodass das Wasser leicht salzig schmeckt.
- Spaghetti kochen: Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Das Wasser nicht wegwerfen, nach dem Kochen etwa eine Tasse des Nudelwassers aufbewahren.
- Knoblauch vorbereiten: Während die Nudeln kochen, den Knoblauch schälen und fein hacken oder in dünne Scheiben schneiden.
- Knoblauch anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken hinzufügen und für 1-2 Minuten anbraten, bis der Knoblauch goldbraun ist (nicht verbrennen lassen!).
- Spaghetti fertigstellen: Die gekochten Spaghetti mit einer Zange direkt aus dem Kochwasser in die Pfanne geben. Etwas Kochwasser hinzufügen, um eine geschmeidige Sauce zu bilden.
- Würzen: Alles gut vermischen und bei Bedarf weiteres Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz der Sauce zu erreichen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Die Spaghetti auf Teller verteilen. Nach Belieben mit frisch gerissenem Basilikum und geriebenem Parmesan bestreuen.
Dieses einfache, aber köstliche Gericht ist ein Klassiker der italienischen Küche und lässt sich in weniger als 20 Minuten zubereiten. Genieße deine Mahlzeit!