Eier in Senfsauce

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Für 4 Portionen

Zutaten:

  • 8 Eier
  • 2 Esslöffel Butter
  • 2 Esslöffel Mehl
  • 500 ml Milch
  • 4 Esslöffel Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Prise Zucker
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

  1. Zuerst die Eier hart kochen. Dazu die Eier in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Den Topf auf den Herd stellen und das Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und die Eier 10 Minuten lang köcheln lassen.
  2. Nachdem die Eier gekocht sind, das heiße Wasser abgießen und die Eier unter kaltem Wasser abschrecken, um das Kochen zu stoppen. Die Eier schälen und beiseite stellen.
  3. In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Sobald die Butter geschmolzen ist, das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren eine Minute lang anschwitzen, bis es goldbraun wird und nach Butter duftet.
  4. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, um eine glatte Sauce zu bilden. Weiter rühren, bis die Sauce eindickt und eine cremige Konsistenz annimmt.
  5. Den Senf in die Sauce einrühren, bis er gleichmäßig verteilt ist. Achte darauf, einen hochwertigen Senf zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.
  6. Die Senfsauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Der Zucker hilft, die Schärfe des Senfs auszugleichen und verleiht der Sauce eine angenehme Süße.
  7. Die hart gekochten Eier in die Senfsauce geben und vorsichtig umrühren, damit sie vollständig von der Sauce umhüllt werden. Die Hitze reduzieren und die Eier etwa 5 Minuten lang in der Sauce erwärmen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
  8. Während die Eier in der Senfsauce erwärmt werden, kannst du die Petersilie fein hacken, um sie als Garnitur zu verwenden.
  9. Die Eier in Senfsauce auf Tellern anrichten und mit gehackter Petersilie garnieren.
  10. Serviere die Eier in Senfsauce heiß, am besten mit einer Beilage deiner Wahl wie Kartoffeln, Reis oder frischem Brot.

Genieße dieses köstliche Gericht aus der deutschen Küche und lass dich von der würzigen Senfsauce verführen!