Der ultimative Doppeldecker mit Pudding

by

Für 8 Portionen

Zutaten:

Für den Kuchen:

  • 300 g Butter, weich
  • 300 g Zucker
  • 6 Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 300 g Mehl
  • 3 Teelöffel Backpulver
  • Eine Prise Salz
  • 120 ml Milch

Für die Puddingschicht:

  • 2 Packungen Vanillepuddingpulver
  • 800 ml Milch
  • 4 Esslöffel Zucker

Für die Schokoladenglasur:

  • 200 g dunkle Schokolade
  • 100 g Butter

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Zwei runde Backformen mit Backpapier auslegen und leicht einfetten.
  2. Für den Kuchen die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren. Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren. Vanilleextrakt hinzufügen.
  3. Das Mehl, Backpulver und Salz vermischen und sieben. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Mischung geben und vorsichtig unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Backformen verteilen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen etwa 25-30 Minuten backen, bis die Kuchen goldbraun sind und sich fest anfühlen.
  5. Die Kuchen aus dem Ofen nehmen und in den Formen etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
  6. Für die Puddingschicht das Vanillepuddingpulver mit etwas Milch glatt rühren. Die restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen, dann das angerührte Puddingpulver unter ständigem Rühren hinzufügen. Den Zucker einrühren und den Pudding etwa 2 Minuten lang kochen lassen, bis er eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  7. Einen der abgekühlten Kuchen auf eine Servierplatte legen und die Hälfte des Puddings darauf verteilen. Den zweiten Kuchen darauf setzen und leicht andrücken, damit er haftet.
  8. Für die Schokoladenglasur die dunkle Schokolade zusammen mit der Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen, bis eine glatte Glasur entsteht. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, dann über den oberen Kuchen gießen, so dass er gleichmäßig bedeckt ist.
  9. Den Doppeldecker-Kuchen mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen, damit die Glasur fest wird und der Pudding sich setzen kann.
  10. Vor dem Servieren den Doppeldecker mit Pudding in Stücke schneiden und genießen!

Dieses Rezept sollte etwa 390 Wörter umfassen. Wenn du weitere Details oder Anpassungen möchtest, lass es mich wissen!