Hier ist ein ausführliches Rezept für DDR-Makkaroni mit Tomatensoße und Jägerschnitzel auf Deutsch:
DDR-Makkaroni mit Tomatensoße und Jägerschnitzel
Zutaten:
Für die Makkaroni:
- 500 g Makkaroni (kurze Nudeln)
- Salz
Für die Tomatensoße:
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 800 g passierte Tomaten
- 2 TL Zucker
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Cayennepfeffer (optional)
- Frische Basilikumblätter zum Garnieren (optional)
Für das Jägerschnitzel:
- 4 Schweineschnitzel (je ca. 150 g)
- Mehl zum Wenden
- 2 Eier, verquirlt
- Paniermehl zum Panieren
- Salz und Pfeffer zum Würzen
- 4 EL Pflanzenöl zum Braten
Anleitung:
- Makkaroni kochen: Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Makkaroni gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente. Sobald sie fertig sind, gießen Sie sie in ein Sieb ab und lassen Sie sie abtropfen.
- Tomatensoße zubereiten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren glasig anbraten. Geben Sie die passierten Tomaten in die Pfanne und rühren Sie um. Fügen Sie den Zucker, Oregano, Salz, Pfeffer und optional Cayennepfeffer hinzu. Lassen Sie die Soße bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
- Jägerschnitzel vorbereiten: Die Schweineschnitzel zwischen zwei Stücken Klarsichtfolie legen und mit einem Fleischklopfer oder einem Nudelholz vorsichtig flach klopfen, bis sie etwa 1 cm dick sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Mehl, die verquirlten Eier und das Paniermehl jeweils in separate flache Schalen geben. Die Schnitzel erst im Mehl wenden, dann durch die verquirlten Eier ziehen und schließlich im Paniermehl wenden, sodass sie rundherum gleichmäßig bedeckt sind.
- Schnitzel braten: In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Die panierten Schnitzel vorsichtig in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite, je nach Dicke der Schnitzel. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch vollständig durchgegart ist und keine rosa Farbe mehr hat. Die fertigen Schnitzel auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
- Servieren: Verteilen Sie die gekochten Makkaroni auf Tellern, geben Sie großzügig Tomatensoße darüber und legen Sie ein Jägerschnitzel neben die Nudeln. Nach Belieben mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Dieses Rezept für DDR-Makkaroni mit Tomatensoße und Jägerschnitzel ist eine köstliche Hommage an klassische DDR-Küche und wird sicherlich die ganze Familie begeistern. Guten Appetit!