Einleitung:
Dieses Rezept für Garnelen-Pasta mit einer cremigen Zitronen-Knoblauch-Sauce ist vielleicht eines der besten Abendessen, das ich jemals zubereitet habe. Die Kombination aus frischen Garnelen, der Cremigkeit der Sauce und dem aromatischen Hauch von Zitrone und Knoblauch macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis. Ideal für besondere Anlässe oder wenn Sie sich selbst etwas Gutes tun möchten. Hier ist, wie Sie es zubereiten:
Zutaten:
Für die Garnelen:
- 500 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
Für die Pasta:
- 400 g Linguine oder Spaghetti
- Salzwasser zum Kochen
Für die Sauce:
- 50 g Butter
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Sahne
- Saft und Zesten von 1 Bio-Zitrone
- 1 Handvoll frischer Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Chiliflocken für etwas Schärfe
Zum Garnieren:
- Zusätzliche Petersilie, gehackt
- Geriebener Parmesan
Anleitung:
- Vorbereitungen:
- Garnelen vorbereiten: Die Garnelen abspülen und trocken tupfen. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver marinieren. Beiseitestellen, damit sie die Aromen aufnehmen können.
- Pasta Kochen:
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Nach dem Kochen abgießen, dabei etwas Kochwasser zurückhalten.
- Sauce Zubereiten:
- Während die Pasta kocht, eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Butter schmelzen lassen.
- Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute lang anschwitzen, bis er duftet, aber nicht braun wird.
- Langsam die Sahne einrühren. Zitronensaft und -zesten hinzufügen und die Sauce zum Köcheln bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Für eine pikante Note können jetzt Chiliflocken hinzugefügt werden.
- Lassen Sie die Sauce einige Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
- Garnelen Kochen:
- In einer anderen Pfanne das restliche Olivenöl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Die marinierten Garnelen hinzufügen und etwa 2-3 Minuten von jeder Seite kochen, bis sie vollständig rosa und gar sind.
- Pasta mit Sauce Vermischen:
- Die gekochte Pasta in die Sauce geben und gut umrühren, damit die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind. Wenn die Sauce zu dick ist, etwas von dem zurückbehaltenen Pastawasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Garnelen Hinzufügen:
- Die gekochten Garnelen zur Pasta in der Sauce geben und alles zusammen für ein paar Minuten erhitzen, damit die Aromen sich verbinden.
- Servieren:
- Das Gericht auf Teller verteilen. Mit frisch gehackter Petersilie und geriebenem Parmesan bestreuen.
- Sofort servieren und genießen!
Zusätzliche Tipps:
- Weinbegleitung: Ein leichter Weißwein wie ein Pinot Grigio oder ein Sauvignon Blanc passt hervorragend zu diesem Gericht.
- Für eine gesündere Variante: Sie können die Sahne durch eine leichtere Alternative wie Creme fraîche ersetzen oder zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Zucchini einarbeiten.
Abschluss:
Dieses Rezept für Garnelen-Pasta mit cremiger Zitronen-Knoblauch-Sauce ist ein echter Showstopper und wird sicherlich bei jedem Anlass beeindrucken. Die Frische der Zitrone, der aromatische Knoblauch und die saftigen Garnelen kombinieren sich zu einem perfekten Abendessen, das nicht nur unglaublich lecker ist, sondern auch leicht zuzubereiten ist. Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!