Hier ist das Rezept für einen cremigen Filettopf:
Zutaten:
- 500 g Schweinefilet
- 200 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Mehl
- 2 EL Butter
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Zuerst bereiten Sie die Zutaten vor. Schneiden Sie das Schweinefilet in etwa 2 cm dicke Scheiben. Entfernen Sie die Stiele von den Champignons und schneiden Sie sie in Scheiben. Hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein.
- Erhitzen Sie eine Pfanne auf mittlerer Hitze und geben Sie 1 EL Olivenöl hinein. Braten Sie das Schweinefilet von beiden Seiten für etwa 3-4 Minuten an, bis es goldbraun ist. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
- In derselben Pfanne fügen Sie die restliche 1 EL Olivenöl und 1 EL Butter hinzu. Geben Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinein und braten Sie sie für etwa 2 Minuten an, bis sie weich sind und anfangen zu duften.
- Fügen Sie die Champignons hinzu und braten Sie sie für weitere 5 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind und Flüssigkeit abgeben.
- Streuen Sie das Mehl über das Gemüse und rühren Sie es gut um, um es zu binden.
- Gießen Sie langsam die Gemüsebrühe in die Pfanne und rühren Sie dabei kontinuierlich, um Klumpen zu vermeiden. Lassen Sie die Sauce für ein paar Minuten eindicken.
- Geben Sie dann die Sahne in die Pfanne und rühren Sie sie gut um, bis sie sich mit der Sauce verbunden hat. Lassen Sie die Sauce für weitere 5 Minuten köcheln, um sie einzudicken.
- Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab und geben Sie das angebratene Schweinefilet zurück in die Pfanne. Lassen Sie alles für weitere 5 Minuten köcheln, damit das Fleisch durchziehen kann und mit der Sauce vermengt wird.
- Während der Filettopf köchelt, hacken Sie die Petersilie fein.
- Sobald der Filettopf fertig ist, servieren Sie ihn heiß, garniert mit frischer Petersilie.
Genießen Sie diesen cremigen Filettopf mit zarten Schweinefiletstücken und aromatischen Champignons als köstliches Hauptgericht zu Mittag oder Abendessen. Guten Appetit!