Zutaten:
Für die gebratenen Nudeln:
- 300 g chinesische Eiernudeln oder andere lange Nudeln
- 300 g Hühnerbrust, in dünne Streifen geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), geschält und fein gehackt
- 1 rote Paprikaschote, in dünne Streifen geschnitten
- 1 grüne Paprikaschote, in dünne Streifen geschnitten
- 1 große Karotte, julienne geschnitten
- 100 g Frühlingszwiebeln, in dünnen Scheiben
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Austernsauce
- 2 EL helle Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 2 EL Pflanzenöl zum Braten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Korianderblätter zum Garnieren (optional)
- Geröstete Sesamsamen zum Garnieren (optional)
Für die Marinade des Hühnchens:
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reiswein oder trockener Sherry
- 1 TL Maisstärke
Zubereitung:
Vorbereitung der Zutaten:
- Hühnerbrust marinieren: Geben Sie die Hühnerbruststreifen in eine Schüssel und marinieren Sie sie mit Sojasauce, Reiswein oder Sherry und Maisstärke. Mischen Sie gut und lassen Sie das Fleisch mindestens 15-20 Minuten marinieren.
- Nudeln vorbereiten: Kochen Sie die chinesischen Eiernudeln oder andere lange Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Spülen Sie sie dann unter kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen, und lassen Sie sie gut abtropfen.
- Gemüse vorbereiten: Schneiden Sie den Knoblauch, den Ingwer, die rote und grüne Paprikaschote, die Karotte und die Frühlingszwiebeln vor. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, da das Kochen schnell geht.
Zubereitung der gebratenen Nudeln:
- Hühnchen braten: Erhitzen Sie 1 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei hoher Hitze. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die marinierten Hühnerbruststreifen hinzu und braten Sie sie unter ständigem Rühren etwa 3-4 Minuten lang oder bis sie durchgekocht und goldbraun sind. Nehmen Sie das Hühnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
- Gemüse braten: Fügen Sie den restlichen Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne oder den Wok hinzu. Geben Sie den gehackten Knoblauch und Ingwer hinein und braten Sie sie für etwa 30 Sekunden an, bis sie duftend sind. Fügen Sie dann die Paprika- und Karottenstreifen hinzu und braten Sie sie weitere 2-3 Minuten lang an, bis sie etwas weich sind, aber immer noch knackig.
- Nudeln hinzufügen: Geben Sie die gekochten und abgetropften Nudeln in die Pfanne oder den Wok. Fügen Sie die Sojasauce, Austernsauce, helle Sojasauce und das Sesamöl hinzu. Mischen Sie alles gut, damit die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce und dem Gemüse bedeckt sind.
- Hühnchen hinzufügen: Fügen Sie das gebratene Hühnchen wieder in die Pfanne oder den Wok hinzu und mischen Sie es mit den Nudeln und dem Gemüse. Braten Sie alles zusammen für weitere 2-3 Minuten, um sicherzustellen, dass das Hühnchen durchgewärmt ist und alle Aromen gut vermischt sind. Probieren Sie und würzen Sie gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Servieren:
- Anrichten: Verteilen Sie die gebratenen Nudeln mit Hühnchenfleisch auf Serviertellern oder in Schüsseln. Garnieren Sie sie optional mit frischen Korianderblättern und gerösteten Sesamsamen für zusätzlichen Geschmack und eine ansprechende Präsentation.
- Genießen: Servieren Sie die chinesisch gebratenen Nudeln mit Hühnchenfleisch heiß und genießen Sie sie als köstliches Hauptgericht.
Tipps:
- Sie können das Gemüse je nach Geschmack variieren und andere Lieblingszutaten wie Pilze, Bambussprossen oder Wasserkastanien hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten vor dem Kochen vorbereiten, da das Wok- oder Pfannengericht sehr schnell zubereitet wird und es wichtig ist, alles griffbereit zu haben.
Diese chinesisch gebratenen Nudeln mit Hühnchenfleisch sind ein echter Genuss für alle Liebhaber der asiatischen Küche. Mit der richtigen Kombination aus zarten Hühnerstreifen, knackigem Gemüse und aromatischen Gewürzen sind diese Nudeln ein echtes Geschmackserlebnis. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!