Buttermilchkuchen mit Mandarinen ist eine herrlich erfrischende und gleichzeitig saftige Köstlichkeit, die besonders an warmen Tagen oder als süße Versuchung für zwischendurch beliebt ist. Hier ist eine detaillierte Anleitung, wie du diesen leckeren Kuchen zubereiten kannst:
Zutaten:
- 250 g weiche Butter
- 250 g Zucker
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 250 ml Buttermilch
- 1 Prise Salz
- 1 Dose Mandarinen (Abtropfgewicht ca. 175 g)
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
- Vorbereitung: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit Butter einfetten und mit etwas Mehl bestäuben, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern.
- Butter und Zucker schaumig rühren: In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig und schaumig rühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Eier hinzufügen: Die Eier einzeln zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und jeweils gut unterrühren, bis sie vollständig in den Teig eingearbeitet sind.
- Mehl und Backpulver sieben: Das Mehl und das Backpulver über die Butter-Ei-Masse sieben. Eine Prise Salz hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
- Buttermilch hinzufügen: Die Buttermilch langsam zur Teigmischung gießen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, um eine zu starke Glutenbildung zu vermeiden.
- Mandarinen unterheben: Die Mandarinen aus der Dose abtropfen lassen und vorsichtig unter den Teig heben. Dabei darauf achten, dass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
- Teig in die Form füllen: Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen.
- Backen: Die Springform in den vorgeheizten Backofen stellen und den Kuchen für etwa 45-50 Minuten backen. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher ist es ratsam, regelmäßig die Stäbchenprobe durchzuführen. Der Kuchen ist fertig, wenn beim Hineinstechen mit einem Zahnstocher keine Teigreste mehr kleben bleiben.
- Abkühlen lassen: Den fertig gebackenen Buttermilchkuchen aus dem Ofen nehmen und für etwa 10-15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig aus der Form lösen und komplett auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Servieren: Den Buttermilchkuchen mit Mandarinen auf eine Servierplatte geben und mit Puderzucker bestäuben. Nach Belieben kann der Kuchen auch mit frischen Früchten oder einer leichten Sahnehaube verziert werden.
- Genießen: Den Kuchen in schöne Stücke schneiden und servieren. Er schmeckt sowohl frisch gebacken als auch am nächsten Tag noch herrlich saftig und aromatisch.
Dieser Buttermilchkuchen mit Mandarinen ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von fruchtigen und erfrischenden Backwaren. Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen dieses köstlichen Rezepts!