Bratwurst mit Zwiebelsauce

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Für 4 Portionen

Zutaten:

  • 8 Bratwürste (Schwein oder Rind)
  • 4 große Zwiebeln, in dünnen Scheiben geschnitten
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 100 ml Rotwein (optional)
  • 2 TL brauner Zucker
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Thymianblätter, frisch oder getrocknet
  • 2 EL gehackte Petersilie, zum Garnieren
  • Senf und frisches Brot, zum Servieren

Anleitung:

  1. Die Bratwürste aus der Verpackung nehmen und beiseite legen, damit sie Raumtemperatur erreichen können.
  2. In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Zwiebelscheiben hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie goldbraun und karamellisiert sind, etwa 20-25 Minuten. Achten Sie darauf, dass die Hitze nicht zu hoch ist, damit die Zwiebeln nicht verbrennen.
  3. Sobald die Zwiebeln karamellisiert sind, das Mehl über sie streuen und gut vermischen. Weiter rühren und das Mehl einige Minuten anschwitzen lassen, um einen leichten Roux zu bilden.
  4. Langsam die Rinderbrühe in die Pfanne gießen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Wenn Sie möchten, können Sie auch den Rotwein hinzufügen, um der Sauce einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
  5. Den braunen Zucker unterrühren und die Sauce zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Sauce köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist, etwa 10-15 Minuten.
  6. Während die Sauce köchelt, können Sie die Bratwürste grillen, braten oder auf dem Grill zubereiten, je nach Vorliebe. Achten Sie darauf, sie gleichmäßig zu garen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
  7. Die Thymianblätter in die Zwiebelsauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Die Bratwürste auf einem Teller anrichten und mit der Zwiebelsauce übergießen. Mit gehackter Petersilie garnieren.
  9. Servieren Sie die Bratwurst mit Zwiebelsauce heiß, zusammen mit Senf und frischem Brot.

Guten Appetit!