Bratkartoffeln mit Ei und Käse

Zutaten:

• 500 g Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• 2 EL Butter oder Öl
• 4 Eier
• 100 g geriebener Käse
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter zum Garnieren (optional)

Anleitung:

1. Die Kartoffelscheiben in einer Pfanne mit heißem Butter oder Öl goldbraun braten, bis sie knusprig sind.
2. In einer separaten Pfanne die Eier aufschlagen und zu Spiegeleiern braten.
3. Die gebratenen Kartoffeln auf Teller verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Spiegeleier über die Bratkartoffeln legen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
5. Die Pfanne kurz unter den Grill stellen, bis der Käse geschmolzen ist.
6. Mit frischen Kräutern garnieren, falls gewünscht, und servieren. Guten Appetit!