Blumenkohl-Bombe – Ein köstliches vegetarisches Hauptgericht

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Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Zutaten:

Für die Blumenkohl-Bombe:

  • 1 großer Blumenkohlkopf
  • 200 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
  • 100 g Paniermehl
  • 2 Eier
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Öl zum Braten

Für die Füllung:

  • 200 g Spinat, frisch oder gefroren
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 100 g Feta-Käse, zerbröckelt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl

Für die Sauce:

  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne oder pflanzliche Sahnealternative
  • 2 EL Mehl
  • 2 EL Butter oder Margarine
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Senf
  1. Den Blumenkohl vorbereiten:
  • Den Blumenkohlkopf gründlich waschen und die äußeren Blätter entfernen. Den Stiel abschneiden, sodass der Blumenkohl flach auf der Unterseite steht.
  • Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und den Blumenkohl hineingeben. Kochen Sie den Blumenkohl für ca. 10-12 Minuten, bis er leicht zart ist. Achten Sie darauf, ihn nicht zu weich zu kochen, da er später noch gebacken wird.
  1. Die Füllung zubereiten:
  • Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie glasig an.
  • Geben Sie die Champignons hinzu und braten Sie sie etwa 5-7 Minuten lang, bis sie weich sind.
  • Fügen Sie den Spinat hinzu und braten Sie ihn kurz an, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Die Pfanne vom Herd nehmen und den zerbröckelten Feta-Käse unterrühren. Die Füllung beiseite stellen und abkühlen lassen.
  1. Die Blumenkohl-Bombe vorbereiten:
  • Den gekochten Blumenkohl vorsichtig abtropfen lassen und auf ein Backblech legen.
  • Den Backofen auf 200°C vorheizen.
  • In einer Schüssel die Eier verquirlen. Fügen Sie das Paniermehl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie alles gut.
  • Den geriebenen Käse hinzufügen und gut vermengen.
  • Die Ei-Käse-Mischung gleichmäßig über den Blumenkohl streuen, so dass er vollständig bedeckt ist.
  • Backen Sie die Blumenkohl-Bombe im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten oder bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.
  1. Die Sauce zubereiten:
  • In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie es gut ein, um eine Mehlschwitze herzustellen.
  • Unter ständigem Rühren langsam die Gemüsebrühe hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht.
  • Die Sahne hinzufügen und weiter rühren, bis die Sauce eingedickt ist.
  • Fügen Sie den Senf hinzu und würzen Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  1. Die Blumenkohl-Bombe servieren:
  • Den Blumenkohl vorsichtig auf einen Servierteller oder eine Platte geben.
  • Die Füllung in die Mitte des Blumenkohls geben und um ihn herum verteilen.
  • Die Sauce über den Blumenkohl und die Füllung gießen.

Genießen Sie diese köstliche Blumenkohl-Bombe als herzhaftes vegetarisches Hauptgericht!