Ein saftiger Kirschkuchen mit einer köstlichen Vanillepuddingfüllung ist ein wahrer Genuss für jeden Liebhaber von süßen Leckereien. Dieses Rezept für einen Blitz Kirschkuchen mit Vanillepudding ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern lässt auch jedes Herz höherschlagen, da es beim Genuss förmlich auf der Zunge zergeht. Perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein gemütliches Kaffeekränzchen oder ein festlicher Anlass.
Zutaten:
Für den Kuchen:
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
- 1 Glas Sauerkirschen (ca. 350 g Abtropfgewicht)
Für die Vanillepuddingfüllung:
- 500 ml Milch
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 50 g Zucker
Außerdem:
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und eine Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Die weiche Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren.
- Die Eier einzeln zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Das Mehl mit dem Backpulver, der Prise Salz und dem Vanillezucker vermischen und nach und nach zur Butter-Ei-Mischung sieben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Die Sauerkirschen gut abtropfen lassen und etwa die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Springform geben.
- Für die Vanillepuddingfüllung die Milch in einem Topf erhitzen. Währenddessen das Vanillepuddingpulver mit dem Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen. Sobald die Milch heiß ist, das Vanillepuddingpulver einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis eine dickflüssige Puddingmasse entsteht.
- Den Vanillepudding auf dem Teig in der Springform verteilen.
- Die restlichen Sauerkirschen gleichmäßig auf dem Vanillepudding verteilen.
- Den restlichen Teig über die Kirschen geben und glatt streichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen etwa 35-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gestochen wird, sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor er vorsichtig aus der Form genommen wird.
- Den Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
Genießen Sie diesen saftigen Blitz Kirschkuchen mit Vanillepudding zu einer Tasse Kaffee oder Tee und lassen Sie sich von seinem köstlichen Geschmack verführen!
Dieses Rezept lässt sich leicht variieren, indem Sie zum Beispiel andere Früchte verwenden oder den Kuchen mit einer Schicht Schokoladenglasur überziehen. Probieren Sie es aus und lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!
Guten Appetit!