Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 250 ml lauwarme Milch
- 80 g Zucker
- 80 g weiche Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- Abrieb einer halben Zitrone
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
- Vorbereitung: Zuerst solltest du die Trockenhefe in der lauwarmen Milch auflösen. Lass es für etwa 5 Minuten ruhen, bis es schaumig wird.
- Mischen der Zutaten: In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Zucker, der weichen Butter, dem Ei, einer Prise Salz und dem Zitronenabrieb vermengen. Gieße dann die Hefe-Milch-Mischung darüber.
- Kneten: Knete alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig. Du kannst deine Hände oder eine Küchenmaschine verwenden, um dies zu tun. Der Teig sollte elastisch und nicht klebrig sein.
- Gehen lassen: Decke die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa eine Stunde gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Formen der Brötchen: Nachdem der Teig aufgegangen ist, teile ihn in gleich große Stücke und forme daraus kleine Brötchen. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lasse genügend Platz zwischen den Brötchen, da sie beim Backen noch aufgehen werden.
- Zweites Gehen lassen: Decke die geformten Brötchen erneut mit einem Geschirrtuch ab und lasse sie für weitere 30 Minuten gehen, damit sie noch etwas aufgehen können.
- Backen: Heize den Ofen auf 180°C vor. Backe die Berliner Brotchen für ca. 15-20 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Achte darauf, sie nicht zu lange zu backen, damit sie nicht zu trocken werden.
- Abkühlen lassen und servieren: Nachdem die Brötchen fertig gebacken sind, nimm sie aus dem Ofen und lasse sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen. Bestäube sie dann großzügig mit Puderzucker und serviere sie zum Frühstück oder als Snack.
Genieße deine selbstgemachten Berliner Brotchen am besten frisch aus dem Ofen, vielleicht mit etwas Butter und Marmelade. Sie sind ein wahrer Genuss und werden sicherlich deine Familie und Freunde beeindrucken! Guten Appetit!