Bechamel – Kartoffeln

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Zutaten:

  • 1 kg Kartoffeln
  • 50 g Butter
  • 50 g Mehl
  • 500 ml Milch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
  • 2 EL gehackte Petersilie

Anleitung:

  1. Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. In einem Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und etwa 8-10 Minuten kochen, bis die Kartoffelscheiben leicht weich sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu weich werden, da sie später noch im Ofen gegart werden.
  2. Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie die Bechamelsauce vor. Dazu die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Sobald die Butter geschmolzen ist, das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 2-3 Minuten anschwitzen, bis eine helle Roux entsteht.
  3. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren zur Roux gießen, um eine glatte Sauce zu erhalten. Weiter rühren, bis die Sauce eindickt und eine cremige Konsistenz erreicht hat.
  4. Die Bechamelsauce mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Den Topf vom Herd nehmen und beiseite stellen.
  5. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
  6. Eine Auflaufform einfetten und die Hälfte der vorgekochten Kartoffelscheiben gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen.
  7. Die Hälfte der Bechamelsauce über die Kartoffeln gießen und glatt streichen.
  8. Die restlichen Kartoffelscheiben auf die Bechamelsauce legen und leicht andrücken.
  9. Die übrige Bechamelsauce über die zweite Kartoffelschicht gießen und sicherstellen, dass alle Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.
  10. Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Bechamelsauce streuen.
  11. Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen geben und die Bechamel-Kartoffeln etwa 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Sauce schön bubbly ist.
  12. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Diese cremigen Bechamel-Kartoffeln sind ein köstliches und herzhaftes Gericht, das sich perfekt als Hauptgericht oder Beilage eignet. Genießen Sie sie als Teil Ihres nächsten Abendessens und lassen Sie sich von ihrem köstlichen Geschmack verzaubern! Guten Appetit!