Apfelringe im teigmantel-apfelküchle

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Selbstverständlich! Hier ist ein ausführliches Rezept für köstliche Apfelringe im Teigmantel, auch bekannt als Apfelküchle.

Zutaten:

Für den Teig:

  • 150 g Mehl
  • 1 Ei
  • 150 ml Milch
  • 1 EL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
  • 1 TL Backpulver
  • Öl zum Frittieren

Für die Füllung:

  • 4 Äpfel (festfleischig, z.B. Boskop oder Jonagold)
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Zimt
  • Saft einer halben Zitrone

Zum Servieren:

  • Puderzucker zum Bestäuben
  • Optional: Vanilleeis oder geschlagene Sahne

Anleitung:

1. Vorbereitung der Äpfel:

  1. Die Äpfel waschen, schälen und das Kerngehäuse entfernen.
  2. Die Äpfel in etwa 1 cm dicke Ringe schneiden.
  3. Die Apfelringe mit Zitronensaft beträufeln, um ein Bräunen zu verhindern.

2. Teig zubereiten:

  1. In einer großen Schüssel das Mehl, Ei, Milch, Zucker, Salz, Vanilleextrakt und Backpulver vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
  2. Den Teig etwa 15 Minuten ruhen lassen, damit er sich gut verbindet und etwas aufquellen kann.

3. Füllung vorbereiten:

  1. In einer flachen Schüssel den Zucker mit dem Zimt vermischen.
  2. Die Apfelringe in der Zimt-Zucker-Mischung wenden, bis sie gleichmäßig damit bedeckt sind.

4. Frittieren:

  1. In einem großen Topf reichlich Öl erhitzen, bis es auf etwa 170°C heiß ist.
  2. Die vorbereiteten Apfelringe durch den Teig ziehen, bis sie vollständig damit umhüllt sind.
  3. Die Teig ummantelten Apfelringe portionsweise in das heiße Öl geben und etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite goldbraun backen.
  4. Die fertigen Apfelküchle mit einem Schaumlöffel vorsichtig aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

5. Servieren:

  1. Die Apfelringe im Teigmantel heiß servieren, am besten direkt aus der Pfanne.
  2. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
  3. Optional: Serviere die Apfelküchle mit einer Kugel Vanilleeis oder geschlagener Sahne für extra Genuss.

Tipps:

  • Du kannst den Teig nach Belieben mit weiteren Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss würzen, um den Geschmack zu variieren.
  • Für eine knusprigere Kruste kannst du die Apfelringe vor dem Umhüllen mit Teig in etwas Mehl wenden.
  • Achte darauf, dass das Öl die richtige Temperatur hat, damit die Apfelringe gleichmäßig und knusprig gebacken werden, ohne zu verbrennen.

Mit diesem Rezept kannst du herrlich knusprige Apfelringe im Teigmantel zubereiten, die perfekt als süßer Snack oder Dessert geeignet sind. Genieße diese Leckerei am besten frisch und heiß serviert!