Einleitung: Apfelkuchen ist ein beliebtes Dessert in Deutschland, das sowohl einfach zuzubereiten als auch köstlich ist. Dieses Rezept für Apfelkuchen mit Zimt und Mandeln verleiht dem klassischen Apfelkuchen eine besondere Note. Die saftigen Äpfel, der warme Zimtgeschmack und die knusprigen Mandeln machen diesen Kuchen zu einem perfekten Genuss für gemütliche Nachmittage oder besondere Anlässe.
Zutaten:
- 4 große Äpfel (geschält, entkernt und in dünnen Scheiben geschnitten)
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 125 g weiche Butter
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zimt
- 100 g gehackte Mandeln
- 200 ml Milch
Anleitung:
- Ofen vorheizen: Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und eine runde Backform einfetten.
- Teig zubereiten: In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren. Den Vanilleextrakt unterrühren. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Ei-Mischung geben und abwechselnd mit der Milch vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Äpfel vorbereiten: Die geschälten und entkernten Äpfel in dünnen Scheiben schneiden. Mit Zimt bestreuen und vorsichtig vermengen, um die Äpfel gleichmäßig zu bedecken.
- Teig und Äpfel schichten: Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Backform gießen. Die mit Zimt bestreuten Apfelscheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die gehackten Mandeln darüber streuen. Den restlichen Teig über die Äpfel geben und glatt streichen.
- Backen: Den Apfelkuchen in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 45-50 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen: Den Apfelkuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Rost vollständig abkühlen lassen.
- Servieren: Den abgekühlten Apfelkuchen vorsichtig aus der Form lösen und in Stücke schneiden. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Dieser Apfelkuchen mit Zimt und Mandeln ist eine herrliche Kombination aus saftigen Äpfeln, süßem Teig und knusprigen Mandeln. Genießen Sie ihn mit einer Tasse Kaffee oder Tee für einen gemütlichen Genussmoment. Guten Appetit!