Beschreibung:
Eisbein, auch bekannt als Schweinshaxe, ist ein traditionelles Gericht, bei dem das Fleisch der Schweinehaxe in einer kräftigen Brühe gekocht und anschließend knusprig gebraten wird.
Zutaten:
1 Schweinshaxe (ca. 1-1,5 kg)
2 Zwiebeln
3 Karotten
2 Selleriestangen
1 Liter Wasser
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
Zubereitung:
Die Schweinshaxe in einem großen Topf mit Wasser, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Salz und Pfeffer zum Kochen bringen.
2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Die Haxe aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen.
Die Haut der Haxe mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden und die Haxe dann bei 200°C im Ofen ca. 30-40 Minuten knusprig braten.
Beilage:
Eisbein wird oft mit Sauerkraut, Kartoffelpüree oder Erbsenpüree serviert.
