Zutaten:
Für den Teig:
- 500 g Kartoffeln
- 500 g Mehl
- 1 Packung Trockenhefe
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- Warmes Wasser (etwa 200 ml)
Für die Knoblauchsoße:
- 4 Knoblauchzehen
- 100 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Garnitur:
- Sauerrahm oder griechischer Joghurt
- Geriebener Käse (optional)
- Frische Kräuter nach Belieben (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
Anleitung:
- Zuerst die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel das Mehl mit Salz und Zucker vermischen. Die Trockenhefe hinzufügen und gut vermengen.
- Die gekochten Kartoffeln zu einem glatten Brei stampfen oder pürieren und zum Mehl geben.
- Nach und nach warmes Wasser hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Der Teig sollte elastisch sein und nicht zu klebrig, aber auch nicht zu trocken.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde lang gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Während der Teig ruht, die Knoblauchsoße vorbereiten. Dafür die Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin sanft anbraten, bis er duftet. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sobald der Teig aufgegangen ist, ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und in Portionen teilen.
- Jede Teigportion zu einer dünnen Scheibe oder einem Oval ausrollen. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu dick ist, damit er beim Frittieren gleichmäßig gar wird.
- In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne reichlich Öl erhitzen. Die Langos portionsweise goldbraun frittieren, dabei darauf achten, dass sie sich aufblähen und auf beiden Seiten knusprig werden.
- Die fertig gebackenen Langos auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Die warmen Langos mit der vorbereiteten Knoblauchsoße bestreichen. Nach Belieben mit Sauerrahm oder griechischem Joghurt beträufeln und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren, solange die Langos noch warm und knusprig sind.
Ungarische Langos mit Knoblauch sind ein wahrer Genuss, der perfekt für gemütliche Abende oder als herzhafte Snack-Option geeignet ist. Die Kombination aus knusprigem Teig und aromatischer Knoblauchsoße ist einfach unwiderstehlich. Gönnen Sie sich diese Köstlichkeit und lassen Sie sich von ihrem einzigartigen Geschmack verzaubern!