Quarkbällchen sind eine köstliche Nascherei, die bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt ist. Ihre zarte, weiche Konsistenz gepaart mit einem Hauch von Süße macht sie zu einem perfekten Snack für jede Gelegenheit. In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie diese leckeren kleinen Kugeln einfach und schnell zubereiten können. Die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und das Ergebnis ist absolut lohnenswert.
Zutaten:
- 250 g Quark (20% Fett)
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Eine Prise Salz
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- Öl zum Frittieren (z.B. Sonnenblumenöl)
- Puderzucker zum Bestäuben
Küchengeräte:
- Große Schüssel
- Schneebesen oder Handrührgerät
- Abtropfgitter oder Küchenpapier
- Fritteuse oder tiefer Topf
- Eisportionierer oder zwei Teelöffel
Zubereitung:
- Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, den Quark in eine große Schüssel zu geben. Fügen Sie den Zucker, Vanillezucker und die Eier hinzu. Verwenden Sie einen Schneebesen oder ein Handrührgerät, um die Zutaten gründlich zu verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermengen. Anschließend die trockenen Zutaten nach und nach zu der Quarkmasse geben. Achten Sie darauf, alles gut zu vermischen, bis ein geschmeidiger, zäher Teig entsteht. Der Zitronenabrieb wird zum Teig gegeben und alles noch einmal kurz durchgerührt.
- Erhitzen des Öls: Füllen Sie genügend Öl in die Fritteuse oder einen tiefen Topf, sodass die Quarkbällchen später frei schwimmen können. Erhitzen Sie das Öl auf etwa 170°C. Die richtige Temperatur ist wichtig, da zu heißes Öl die Bällchen außen verbrennen lässt, bevor sie innen gar sind.
- Formen der Quarkbällchen: Verwenden Sie einen Eisportionierer oder zwei Teelöffel, um kleine Portionen des Teigs zu formen. Tauchen Sie den Löffel regelmäßig in ein Gefäß mit warmem Wasser, um zu verhindern, dass der Teig kleben bleibt.
- Frittieren der Quarkbällchen: Geben Sie die Teigportionen vorsichtig ins heiße Öl. Nicht zu viele Bällchen gleichzeitig frittieren, da sie sonst zusammenkleben könnten. Die Quarkbällchen sind fertig, wenn sie eine schöne goldbraune Farbe haben. Dies dauert in der Regel 3-5 Minuten.
- Abtropfen lassen: Nehmen Sie die fertigen Quarkbällchen mit einem Schaumlöffel aus dem Öl und lassen Sie sie auf einem Abtropfgitter oder Küchenpapier abtropfen. Dies entfernt überschüssiges Fett.
- Servieren: Bestäuben Sie die noch warmen Quarkbällchen großzügig mit Puderzucker. Am besten schmecken sie, wenn sie warm und frisch sind.
Tipps für die perfekten Quarkbällchen:
- Quark: Achten Sie darauf, Quark mit etwas Fettanteil zu verwenden, da fettfreier Quark oft zu trocken für dieses Rezept ist.
- Aromen variieren: Experimentieren Sie mit anderen Aromen wie Orangenabrieb, Zimt oder Kardamom, um den Quarkbällchen eine persönliche Note zu verleihen.
- Backpulver: Sorgen Sie dafür, dass das Backpulver frisch ist, damit die Bällchen schön aufgehen.
Fazit:
Quarkbällchen sind nicht nur ein Genuss, sondern auch ein Spaß für die ganze Familie. Sie können zusammen mit Kindern zubereitet werden, wobei sie sicherlich viel Freude am Formen und Frittieren der kleinen Teigbällchen haben werden. Ob als Dessert, süße Mahlzeit oder Snack für Zwischendurch – Quarkbällchen sind immer eine gute Wahl. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!