Blätterteig Teilchen gefüllt mit Vanille sind eine köstliche Leckerei, die sich hervorragend als Dessert oder süßer Snack eignet. Diese zarten und luftigen Teilchen sind einfach zuzubereiten und werden mit einer cremigen Vanillefüllung gefüllt, die jeden Gaumen erfreut. Hier ist ein detailliertes Rezept, um Blätterteig Teilchen gefüllt mit Vanille zuzubereiten:

Zutaten:

Für den Blätterteig:

• 1 Packung Blätterteig aus dem Kühlregal (ca. 400 g)
• Mehl zum Ausrollen

Für die Vanillefüllung:

• 500 ml Milch
• 4 Eigelb
• 100 g Zucker
• 40 g Maismehl
• 1 Vanilleschote oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Glasur:

• Puderzucker
• Wasser

Anleitung:

1. Zuerst bereiten Sie die Vanillefüllung vor. Dazu die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Alternativ können Sie Vanilleextrakt verwenden.
2. In einem Topf die Milch mit dem Vanillemark oder dem Vanilleextrakt langsam erhitzen, bis sie heiß ist, aber nicht kocht. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
3. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen, bis sie hellgelb und luftig sind.
4. Das Maismehl zur Eigelb-Zucker-Mischung hinzufügen und gut vermischen, bis eine glatte Paste entsteht.
5. Die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren zur Eigelb-Zucker-Maismehl-Paste gießen, um eine gleichmäßige Masse zu erhalten.
6. Die Mischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie eindickt und eine puddingartige Konsistenz erreicht ist. Achten Sie darauf, dass die Masse nicht anbrennt.
7. Den Vanillepudding vom Herd nehmen und in eine Schüssel gießen. Mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet, und vollständig abkühlen lassen.
8. In der Zwischenzeit den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er etwa 3-4 mm dick ist.
9. Mit einem scharfen Messer den Blätterteig in Quadrate oder Rechtecke schneiden, je nachdem, welche Form Sie bevorzugen.
10. Auf die Hälfte der Blätterteigstücke einen Teelöffel der abgekühlten Vanillefüllung geben, dabei einen Rand frei lassen.
11. Die freien Ränder der Blätterteigstücke mit etwas Wasser bestreichen und die anderen Hälfte der Blätterteigstücke darauflegen, um die Teilchen zu schließen. Drücken Sie die Ränder vorsichtig mit einer Gabel zusammen, um sie zu versiegeln.
12. Die gefüllten Blätterteig Teilchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einer Gabel einige Male einstechen, um zu verhindern, dass sie beim Backen aufgehen.
13. Die Blätterteig Teilchen im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft) für ca. 15-20 Minuten goldbraun backen, bis sie aufgegangen und knusprig sind.
14. Während die Teilchen backen, bereiten Sie die Glasur vor, indem Sie Puderzucker mit etwas Wasser verrühren, bis eine glatte, dickflüssige Masse entsteht.
15. Die fertig gebackenen Blätterteig Teilchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
16. Die abgekühlten Teilchen mit der Glasur bestreichen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
17. Die Blätterteig Teilchen gefüllt mit Vanille servieren und genießen!

Dieses Rezept ergibt etwa 12-15 köstliche Blätterteig Teilchen gefüllt mit Vanille, die sich hervorragend für besondere Anlässe oder einfach als süße Leckerei zwischendurch eignen. Guten Appetit!