Einfach super lecker! Yvonne’s Wikingertopf

by

Zutaten:

  • 500g Rindfleisch, gewürfelt
  • 500g Schweinefleisch, gewürfelt
  • 2 Zwiebeln, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Möhren, gewürfelt
  • 2 Kartoffeln, gewürfelt
  • 1 Lauchstange, in Ringe geschnitten
  • 1 kleine Sellerieknolle, gewürfelt
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 500ml Rinderbrühe
  • 200ml Rotwein
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 TL Thymian
  • 2 TL Rosmarin
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Olivenöl zum Anbraten

Anleitung:

  1. Zuerst das Rind- und Schweinefleisch in mundgerechte Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin würzen. Dabei die Gewürze gut in das Fleisch einmassieren und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
  2. In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und das marinierte Fleisch portionsweise scharf anbraten, bis es rundherum schön braun ist. Das angebratene Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
  3. In demselben Topf die gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen anschwitzen, bis sie glasig sind.
  4. Die gewürfelten Möhren, Kartoffeln und Sellerieknolle hinzufügen und für einige Minuten mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anbraten, damit sie etwas Farbe bekommen.
  5. Das angebratene Fleisch wieder zurück in den Topf geben und alles gut vermischen.
  6. Die gehackten Tomaten sowie die Rinderbrühe und den Rotwein dazugießen. Die Lorbeerblätter hinzufügen und alles gut umrühren.
  7. Den Wikingertopf zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, sodass er sanft köchelt. Den Topf abdecken und für etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch schön zart ist und die Aromen sich gut miteinander verbunden haben. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
  8. Etwa 30 Minuten vor Ende der Garzeit die Lauchringe hinzufügen und unterrühren, damit sie noch leicht bissfest bleiben.
  9. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls noch etwas Thymian und Rosmarin hinzufügen.
  10. Den Wikingertopf heiß servieren und am besten mit frischem Bauernbrot genießen.

Yvonne’s Wikingertopf ist ein herzhaftes und wärmendes Gericht, das perfekt ist für kalte Tage oder wenn man einfach etwas Herzhaftes und Leckeres genießen möchte. Die Kombination aus zartem Fleisch, aromatischem Gemüse und würziger Sauce macht diesen Eintopf zu einem echten Gaumenschmaus. Guten Appetit!

Leave a Comment