Titel: Köstliche Frikadellen in Lauch-Sahne-Sauce
Zutaten:
Für die Frikadellen:
- 500g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Ei
- 3 EL Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Senf
- Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch), gehackt
- 2 EL Öl zum Braten
Für die Lauch-Sahne-Sauce:
- 2 große Lauchstangen, in Ringe geschnitten
- 200ml Sahne
- 200ml Gemüsebrühe
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: geriebener Käse zum Bestreuen
Anleitung:
- Zuerst bereiten wir die Frikadellen vor: In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, dem Ei, den Semmelbröseln, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Senf und den gehackten Kräutern vermengen. Kneten Sie die Mischung gut durch, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Formen Sie aus der Hackfleischmischung kleine Frikadellen und drücken Sie sie leicht flach.
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun an, bis sie durchgegart sind. Legen Sie die fertigen Frikadellen auf einem Teller mit Küchenpapier beiseite, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen.
- In derselben Pfanne für die Lauch-Sahne-Sauce die Butter schmelzen lassen. Geben Sie die geschnittenen Lauchringe hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang an, bis sie weich werden und leicht bräunen.
- Streuen Sie das Mehl über den Lauch in der Pfanne und rühren Sie gut um, um eine Mehlschwitze zu bilden.
- Nach und nach die Gemüsebrühe und die Sahne hinzufügen, während Sie kontinuierlich rühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Lassen Sie die Sauce köcheln, bis sie etwas eindickt und eine cremige Konsistenz erreicht hat. Dabei gelegentlich umrühren.
- Schmecken Sie die Lauch-Sahne-Sauce mit Salz und Pfeffer ab und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.
- Geben Sie die gebratenen Frikadellen zurück in die Pfanne zur Sauce und lassen Sie sie einige Minuten lang bei niedriger Hitze köcheln, damit sie sich mit der Sauce verbinden und durchziehen können.
- Wenn Sie möchten, können Sie die Frikadellen und die Sauce mit geriebenem Käse bestreuen und kurz unter dem Grill im Backofen überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Servieren Sie die Frikadellen in Lauch-Sahne-Sauce heiß, am besten mit Kartoffeln, Reis oder einem frischen Salat als Beilage.
Dieses Rezept für Frikadellen in Lauch-Sahne-Sauce ist einfach zuzubereiten und bietet eine köstliche Kombination aus herzhaften Frikadellen und einer cremigen, aromatischen Sauce. Es ist ein ideales Gericht für Familienessen oder besondere Anlässe, das sicherlich jeden Gaumen erfreuen wird. Guten Appetit!