Chinesisches Rindfleisch mit Zwiebeln und Paprika

Zutaten:

• 500 g Rindfleisch (z.B. Rumpsteak oder Filet), in dünne Streifen geschnitten
• 2 große Zwiebeln, in dünnen Scheiben geschnitten
• 2 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 5 cm frischer Ingwer, geschält und fein gehackt
• 4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
• 3 EL Sojasauce
• 2 EL Reiswein oder trockener Sherry
• 1 EL Maisstärke
• 2 EL dunkle Sojasauce
• 1 EL Zucker
• 1 TL Sesamöl
• 1 TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 4 EL neutrales Pflanzenöl zum Braten
• Reis zur Beilage

Anleitung:

1. Die Rindfleischstreifen in eine Schüssel geben und mit 2 EL Sojasauce, Reiswein oder Sherry, Maisstärke, Zucker, Salz und schwarzem Pfeffer marinieren. Gut vermengen und für mindestens 30 Minuten marinieren lassen, idealerweise im Kühlschrank.
2. Während das Fleisch marinieren, können Sie den Reis nach Packungsanweisung kochen, damit er zum Servieren bereit ist.
3. Eine große Pfanne oder einen Wok auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. 2 EL Pflanzenöl hinzufügen und heiß werden lassen.
4. Die marinierten Rindfleischstreifen in die heiße Pfanne geben und etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie braun und leicht knusprig sind. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
5. Das restliche Pflanzenöl in die Pfanne geben, die gehackten Knoblauchzehen und den gehackten Ingwer hinzufügen und für etwa 30 Sekunden anbraten, bis sie duften.
6. Die geschnittenen Zwiebeln und Paprika in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
7. Die angebratenen Rindfleischstreifen zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
8. Die dunkle Sojasauce und die Frühlingszwiebeln hinzufügen und weiterhin unter Rühren für weitere 2-3 Minuten braten, bis alles gut kombiniert und heiß ist.
9. Mit Sesamöl beträufeln und abschmecken. Gegebenenfalls noch mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
10. Das chinesische Rindfleisch mit Zwiebeln und Paprika heiß servieren, idealerweise mit gekochtem Reis als Beilage.
11. Genießen Sie das köstliche Gericht mit Familie und Freunden!

Guten Appetit!