Der Schinken-Nudel-Auflauf ist ein herzhaftes und befriedigendes Gericht, das sich perfekt für eine einfache und köstliche Mahlzeit eignet. Mit zarten Nudeln, würzigem Schinken und cremiger Käsesauce ist dieser Auflauf eine beliebte Wahl für Familienessen oder gesellige Zusammenkünfte. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie Ihren eigenen Schinken-Nudel-Auflauf zubereiten können.
Zutaten:
- 300 g Nudeln (z.B. Penne, Fusilli oder Makkaroni)
- 200 g gekochter Schinken, in Würfel geschnitten
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler oder Cheddar)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 500 ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren (optional)
Anleitung:
- Nudeln kochen: Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in reichlich gesalzenem Wasser al dente. Gießen Sie die Nudeln ab und spülen Sie sie kurz unter kaltem Wasser ab, um den Garvorgang zu stoppen. Stellen Sie die Nudeln beiseite.
- Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor. Fetten Sie eine Auflaufform (ca. 20×30 cm) leicht ein oder verwenden Sie Backpapier, um ein Anhaften zu verhindern.
- Schinken vorbereiten: Schneiden Sie den gekochten Schinken in kleine Würfel und stellen Sie ihn beiseite.
- Käsesauce zubereiten: In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie sie glasig, ohne dass sie braun werden. Streuen Sie dann das Mehl über die Zwiebel und den Knoblauch und rühren Sie gut um, um eine Roux zu bilden. Lassen Sie die Roux für etwa 1-2 Minuten köcheln, um den rohen Mehlgeschmack zu entfernen.
- Milch hinzufügen: Gießen Sie langsam die Milch in die Pfanne, während Sie kontinuierlich rühren, um Klumpen zu vermeiden. Rühren Sie weiter, bis die Sauce glatt ist und zu verdicken beginnt.
- Käse hinzufügen: Fügen Sie etwa die Hälfte des geriebenen Käses zur Sauce hinzu und rühren Sie, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce cremig ist. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- Nudeln und Schinken einarbeiten: Fügen Sie die gekochten Nudeln und die Schinkenwürfel zur Käsesauce in der Pfanne hinzu und rühren Sie alles gut um, um die Nudeln und den Schinken gleichmäßig zu bedecken.
- In die Auflaufform füllen: Gießen Sie die Nudel-Schinken-Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform und streichen Sie die Oberfläche glatt.
- Käse überstreuen: Streuen Sie den restlichen geriebenen Käse über die Oberseite des Nudel-Schinken-Auflaufs.
- Backen: Geben Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen und backen Sie den Schinken-Nudel-Auflauf für etwa 25-30 Minuten oder bis der Käse goldbraun und die Oberfläche knusprig ist.
- Servieren: Nehmen Sie den fertigen Schinken-Nudel-Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn kurz ruhen, bevor Sie ihn in Portionen schneiden. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren, falls gewünscht, und servieren.
Genießen Sie Ihren hausgemachten Schinken-Nudel-Auflauf als herzhaftes Hauptgericht oder als Beilage zu einer Vielzahl von Gerichten. Dieses einfache und dennoch köstliche Rezept wird sicherlich bei Ihrer Familie und Ihren Gästen gut ankommen. Guten Appetit!