Schweinefilet in Sahnesauce

Titel: Zartes Schweinefilet in cremiger Sahnesauce

Zutaten:

Für das Schweinefilet:

• 800g Schweinefilet
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• 1 Teelöffel Paprikapulver

Für die Sahnesauce:

• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Esslöffel Butter
• 250ml Gemüsebrühe
• 250ml Schlagsahne
• 2 Esslöffel Mehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Eine Prise Muskatnuss

Optional für die Garnitur:

• Frische Petersilie, fein gehackt
• Zitronenscheiben

Anleitung:

1. Zuerst das Schweinefilet vorbereiten, indem es mit Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch, Thymian und Paprikapulver gewürzt wird. Die Gewürze gut in das Fleisch einreiben und für mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Das marinierte Schweinefilet darin von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine goldbraune Farbe annimmt. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. In derselben Pfanne die fein gehackte Zwiebel in Butter glasig dünsten, bis sie weich und leicht gebräunt ist.
4. Das Mehl über die Zwiebeln streuen und gut verrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
5. Langsam die Gemüsebrühe unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Die Mischung zum Kochen bringen und für etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
6. Die Schlagsahne unterrühren und die Hitze reduzieren. Die Sahnesauce sanft köcheln lassen, bis sie etwas eindickt und eine cremige Konsistenz erreicht.
7. Die Sahnesauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Gegebenenfalls die Konsistenz anpassen, indem mehr Brühe oder Sahne hinzugefügt wird.
8. Das angebratene Schweinefilet in die Sahnesauce geben und für weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis es durchgegart ist und die Aromen gut miteinander verbunden sind. Dabei gelegentlich umrühren, damit das Fleisch gleichmäßig von der Sauce umhüllt wird.
9. Nach Bedarf die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
10. Das Schweinefilet in cremiger Sahnesauce heiß servieren, entweder in der Pfanne oder auf einer Servierplatte.
11. Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und mit Zitronenscheiben garnieren.
12. Das zarte Schweinefilet in Sahnesauce zusammen mit Beilagen wie Kartoffeln, Reis oder Gemüse servieren und genießen!

Dieses Rezept für Schweinefilet in cremiger Sahnesauce ist ein echter Genuss für jeden Anlass. Die zarten Schweinefiletstücke werden in einer reichhaltigen Sahnesauce langsam gekocht, bis sie zart und saftig sind. Mit einer Prise Knoblauch, Thymian und Paprikapulver gewürzt, verleiht dieses Gericht eine köstliche Geschmacksnote. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von seinem delikaten Aroma verführen!