Rezept: Gebratene Nudeln mit Gemüse und paniertem Hähnchen

Zutaten:

Für das panierte Hähnchen:

• 500g Hähnchenbrustfilets
• 2 Eier
• 100g Paniermehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 4 Esslöffel Olivenöl

Für die gebratenen Nudeln:

• 400g Spaghetti oder eine andere Nudelsorte deiner Wahl
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 2 Esslöffel Sesamöl
• 2 Karotten, in dünne Streifen geschnitten
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 100g Zuckerschoten
• 100g Champignons, in Scheiben geschnitten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frühlingszwiebeln, gehackt, zum Garnieren

Zubereitung:

Schritt 1: Das panierte Hähnchen vorbereiten

1. Die Hähnchenbrustfilets waschen und trocken tupfen.
2. In einer flachen Schüssel die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Das Paniermehl auf einen Teller geben.
4. Die Hähnchenbrustfilets zuerst in der Eiermischung und dann im Paniermehl wenden, bis sie vollständig bedeckt sind.
5. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Hähnchenbrustfilets darin von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm halten.

Schritt 2: Die gebratenen Nudeln zubereiten

1. Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
2. In einer großen Pfanne oder einem Wok das Sesamöl erhitzen.
3. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und glasig braten.
4. Die Karottenstreifen, Paprikastreifen, Zuckerschoten und Champignons hinzufügen und unter ständigem Rühren braten, bis das Gemüse knusprig-zart ist.
5. Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse vermischen.
6. Die Sojasauce über die Nudeln gießen und alles gut vermengen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3: Servieren

1. Die gebratenen Nudeln mit Gemüse auf Teller verteilen.
2. Die panierten Hähnchenbrustfilets aufschneiden und auf den Nudeln anrichten.
3. Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
4. Sofort servieren und genießen!

Tipp:

• Du kannst auch andere Gemüsesorten verwenden, je nach persönlichem Geschmack und Saison.
• Für eine extra würzige Note kannst du gehackten Ingwer oder Chilischoten zum Gemüse hinzufügen.
• Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und Saucen, um den Geschmack anzupassen.