Rezept für Frische Brötchen
Zutaten:
- 500 g Weizenmehl (Typ 550)
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Butter, geschmolzen
- Optional: Sesam- oder Mohnsamen zum Bestreuen
- Optional: Eiweiß zum Bestreichen
Anleitung:
- Hefeteig Zubereiten:
- In einer großen Schüssel das Weizenmehl mit der Trockenhefe, dem Zucker und dem Salz vermischen.
- Teig Kneten:
- Nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Dies kann von Hand oder mit einer Küchenmaschine erfolgen.
- Den Teig etwa 5-10 Minuten lang kräftig kneten, bis er elastisch und geschmeidig ist.
- Teig Ruhen Lassen:
- Den Teig zu einer Kugel formen und in die Schüssel zurücklegen. Die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch oder Plastikfolie abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Backofen Vorheizen:
- Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
- Teig Formen:
- Den aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und nochmals kurz durchkneten, um die Luftblasen zu entfernen.
- Den Teig in 10-12 gleich große Stücke teilen und zu Brötchen formen. Sie können runde Brötchen formen oder den Teig zu länglichen Brötchen formen, je nach Ihrem persönlichen Geschmack.
- Brötchen Aufgehen Lassen:
- Die geformten Brötchen auf das vorbereitete Backblech legen und mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken. Lassen Sie die Brötchen für weitere 20-30 Minuten ruhen, bis sie leicht aufgegangen sind.
- Brötchen Bestreichen und Bestreuen:
- Optional können Sie die Brötchen vor dem Backen mit etwas geschmolzener Butter bestreichen und mit Sesam- oder Mohnsamen bestreuen, um ihnen eine knusprige Kruste zu verleihen. Alternativ können Sie die Brötchen auch mit etwas Eiweiß bestreichen, um eine glänzende Oberfläche zu erhalten.
- Brötchen Backen:
- Die Brötchen im vorgeheizten Backofen etwa 15-20 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Achten Sie darauf, dass die Brötchen nicht zu dunkel werden. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren.
- Aus dem Ofen Nehmen und Abkühlen Lassen:
- Die frisch gebackenen Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Dies hilft, dass die Brötchen nicht zu feucht werden und eine knusprige Kruste behalten.
- Servieren:
- Die frischen Brötchen können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Sie passen hervorragend zu süßen oder herzhaften Belägen wie Butter, Marmelade, Käse, Schinken oder Aufschnitt.
Genießen Sie diese köstlichen, selbstgemachten Brötchen zum Frühstück, Brunch oder als Beilage zu jeder Mahlzeit!
Mit diesem Rezept können Sie köstliche und frische Brötchen ganz einfach zu Hause backen. Frisch aus dem Ofen duftend und mit einer knusprigen Kruste, sind diese Brötchen ein Genuss für die ganze Familie. Probieren Sie es aus und verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit diesem einfachen und dennoch köstlichen Rezept! Guten Appetit!