Nudeln mit Pilzsoße und Hackbällchen

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Nudeln mit Pilzsoße und Hackbällchen

Zutaten:

Für die Hackbällchen:

  • 500 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 Ei
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 TL Senf
  • 2 EL Semmelbrösel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl zum Braten

Für die Pilzsoße:

  • 300 g gemischte Pilze (Champignons, Shiitake, Pfifferlinge, o.ä.), in Scheiben geschnitten
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Für die Nudeln:

  • 400 g Nudeln nach Wahl (z.B. Spaghetti, Tagliatelle, Penne)

Zubereitung:

  1. Für die Hackbällchen das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die fein gehackte Zwiebel, Knoblauchzehen, Senf, Semmelbrösel, Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und zu kleinen Hackbällchen formen.
  2. Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Hackbällchen darin bei mittlerer Hitze goldbraun und durchgebraten braten. Die Hackbällchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  3. In derselben Pfanne die Butter für die Pilzsoße schmelzen lassen. Die fein gehackte Zwiebel und Knoblauchzehen hinzufügen und glasig anbraten.
  4. Die Pilze dazugeben und für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind und leicht bräunen.
  5. Das Mehl über die Pilze streuen und gut vermischen, um eine Mehlschwitze zu bilden.
  6. Nach und nach die Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen, dabei kontinuierlich rühren, um Klumpen zu vermeiden.
  7. Die Soße unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sie eindickt und eine cremige Konsistenz erreicht hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. In der Zwischenzeit die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
  9. Die Hackbällchen zurück in die Pfanne mit der Pilzsoße geben und für einige Minuten in der Soße erhitzen, um sie wieder aufzuwärmen.
  10. Die gekochten Nudeln auf Teller verteilen und mit der cremigen Pilzsoße und den Hackbällchen servieren.
  11. Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren und heiß servieren.

Diese Nudeln mit Pilzsoße und Hackbällchen sind ein köstliches und herzhaftes Gericht, das sowohl für den Familienessen als auch für Gäste geeignet ist. Genießen Sie dieses einfache und dennoch raffinierte Gericht mit seinen köstlichen Aromen! Guten Appetit!