Puddingkuchen, sowas von lecker!
Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 ml Milch
Für die Puddingschicht:
- 500 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 50 g Zucker
Für die Streusel:
- 100 g Mehl
- 50 g Zucker
- 50 g kalte Butter in kleinen Stückchen
Zubereitung:
- Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Backform einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
- Für den Teig die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform streichen und glatt streichen.
- Für die Puddingschicht das Vanillepuddingpulver mit etwas Milch glatt rühren. Die restliche Milch mit dem Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Das angerührte Puddingpulver unter Rühren in die kochende Milch geben und kurz aufkochen lassen, bis der Pudding andickt.
- Den fertigen Vanillepudding gleichmäßig auf dem Teig verteilen und glatt streichen.
- Für die Streusel das Mehl mit dem Zucker vermengen und die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben. Mit den Händen zu Streuseln verarbeiten und über den Pudding streuen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
- Nach Belieben den Puddingkuchen mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.
Genießen Sie diesen köstlichen Puddingkuchen, der einfach unwiderstehlich ist und sowohl warm als auch kalt ein Genuss ist! Guten Appetit!