Quark-Streuselkuchen
Zutaten:
Für den Teig:
- 250g Mehl
- 100g Zucker
- 125g weiche Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 500g Quark (Magerquark oder Speisequark)
- 100g Zucker
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 100ml Milch
- Saft und Schale einer halben Zitrone
- 100g Rosinen (optional)
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
- Zuerst den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Backform mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Für den Teig das Mehl, den Zucker, die weiche Butter, das Ei, eine Prise Salz und das Backpulver in eine große Schüssel geben. Alle Zutaten mit den Händen oder einem Handmixer zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Während der Teig ruht, die Füllung vorbereiten. Dafür den Quark, den Zucker, die Eier, das Vanillepuddingpulver, die Milch, den Saft und die Schale einer halben Zitrone in eine Schüssel geben und gut vermischen. Optional können auch Rosinen untergerührt werden.
- Nachdem der Teig geruht hat, etwa zwei Drittel davon auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Den ausgerollten Teig in die vorbereitete Backform legen und einen Rand formen.
- Die Quarkfüllung auf den Teig geben und gleichmäßig verteilen.
- Das restliche Drittel des Teigs zwischen den Händen zu Streuseln zerkrümeln und über die Quarkfüllung streuen.
- Den Quark-Streuselkuchen im vorgeheizten Backofen für etwa 45-50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Füllung fest ist. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher empfiehlt es sich, regelmäßig nach dem Kuchen zu schauen und gegebenenfalls die Backzeit anzupassen.
- Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig in der Form abkühlen lassen.
- Den abgekühlten Quark-Streuselkuchen vorsichtig aus der Form lösen und auf eine Servierplatte geben.
- Vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
- Den Quark-Streuselkuchen in Stücke schneiden und servieren. Er schmeckt sowohl frisch aus dem Ofen als auch am nächsten Tag noch herrlich saftig und aromatisch.
Dieser Quark-Streuselkuchen ist ein absoluter Klassiker und ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von süßem Gebäck. Ob zum Kaffeeklatsch, als Dessert oder einfach zwischendurch – dieser Kuchen ist immer eine gute Wahl. Guten Appetit!