Apfelbrötchen mit Zimtzucker

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Hier ist ein ausführliches Rezept für köstliche Apfelbrötchen mit Zimtzucker, perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen Nachmittagssnack.

Zutaten:

Für den Teig:

  • 500 g Mehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 250 ml lauwarme Milch
  • 80 g Zucker
  • 80 g weiche Butter
  • 1 Ei
  • Eine Prise Salz

Für die Füllung:

  • 3 Äpfel, geschält, entkernt und in kleine Würfel geschnitten
  • 50 g Zucker
  • 1 TL Zimt
  • Saft einer halben Zitrone

Für den Zimtzucker:

  • 50 g Zucker
  • 1 TL Zimt

Für die Glasur:

  • 100 g Puderzucker
  • 2 EL Milch

Anleitung:

1. Vorbereitung des Teigs:

  1. In einer kleinen Schüssel die Trockenhefe in lauwarmer Milch auflösen und kurz stehen lassen, bis sich Bläschen bilden.
  2. In einer großen Schüssel das Mehl mit Zucker und Salz vermengen.
  3. Die weiche Butter und das Ei hinzufügen und gut verrühren.
  4. Die Hefe-Milch-Mischung zur Mehlmischung geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten, bis sich alle Zutaten gut verbunden haben.
  5. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen lassen, bis er sich etwa verdoppelt hat.

2. Zubereitung der Füllung:

  1. Die Apfelstücke in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft beträufeln, um sie vor dem Verfärben zu schützen.
  2. Zucker und Zimt über die Apfelstücke streuen und gut vermengen, bis die Äpfel gleichmäßig mit der Zimt-Zucker-Mischung bedeckt sind.

3. Formen der Brötchen:

  1. Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen, etwa 1 cm dick.
  2. Die Apfel-Zimt-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.
  3. Den Teig von der längeren Seite her aufrollen, um eine lange Rolle zu formen.
  4. Die Rolle mit einem scharfen Messer in etwa 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.
  5. Die Scheiben mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei etwas Abstand zwischen den Brötchen lassen.
  6. Die Brötchen nochmals zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.

4. Backen der Brötchen:

  1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Die Brötchen im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
  3. Die fertigen Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

5. Zubereitung der Glasur:

  1. Den Puderzucker in eine Schüssel geben und nach und nach die Milch hinzufügen, dabei gut verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht.
  2. Die Glasur über die abgekühlten Apfelbrötchen geben und leicht antrocknen lassen.

6. Vorbereitung des Zimtzuckers:

  1. Den Zucker und den Zimt in einer kleinen Schüssel vermengen.
  2. Die noch warmen Apfelbrötchen mit dem Zimtzucker bestreuen, sodass er haften bleibt.

7. Servieren:

  1. Die Apfelbrötchen mit Zimtzucker auf einer Servierplatte anrichten.
  2. Nach Belieben mit zusätzlichem Zimtzucker bestreuen.
  3. Warm oder bei Raumtemperatur servieren und genießen!

Tipps:

  • Du kannst die Apfelbrötchen auch mit gehackten Nüssen, Rosinen oder getrockneten Früchten füllen, um ihnen zusätzlichen Geschmack und Textur zu verleihen.
  • Diese Brötchen schmecken besonders gut, wenn sie frisch aus dem Ofen serviert werden, aber sie halten sich auch gut für ein paar Tage in einer luftdichten Dose und können bei Bedarf kurz aufgewärmt werden.

Mit diesem Rezept kannst du köstliche Apfelbrötchen mit Zimtzucker zubereiten, die perfekt zu einem gemütlichen Frühstück oder Kaffeeklatsch passen. Guten Appetit!