Puddinghörnchen sind eine köstliche Leckerei, die sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen beliebt ist. Diese süßen Hörnchen bestehen aus einem luftigen Hefeteig, der mit einer cremigen Puddingfüllung gefüllt und mit einem Hauch von Zimt und Zucker bestreut wird. Sie sind perfekt für gemütliche Nachmittage oder als süßes Frühstück. Hier ist ein ausführliches Rezept, um deine eigenen Puddinghörnchen zu Hause zuzubereiten:
Zutaten:
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 250 ml lauwarme Milch
- 75 g Zucker
- 75 g weiche Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 500 ml Milch
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- Eine Prise Zimt
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
Für die Dekoration:
- Zucker
- Zimt
Anleitung:
- Zuerst bereite den Hefeteig vor. In einer großen Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe vermengen. In einer separaten Schüssel die lauwarme Milch mit dem Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die weiche Butter hinzufügen und gut vermischen.
- Die Milchmischung langsam zur Mehlmischung geben und dabei ständig kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Das Ei und eine Prise Salz hinzufügen und weiterkneten, bis alle Zutaten gut miteinander verbunden sind. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde lang gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Während der Teig ruht, bereite die Puddingfüllung vor. In einem Topf die Milch mit dem Zucker und einer Prise Zimt zum Kochen bringen. Das Vanillepuddingpulver mit etwas Milch glatt rühren und dann in die kochende Milch einrühren. Unter ständigem Rühren den Pudding eindicken lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen. Den abgekühlten Pudding gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Das Rechteck längs in Streifen schneiden. Jeden Streifen von der langen Seite her aufrollen, um kleine Hörnchen zu formen. Die Enden leicht zusammendrücken, damit die Füllung nicht herausläuft.
- Die Puddinghörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem verquirlten Eigelb bestreichen.
- Die Hörnchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Backen die Puddinghörnchen aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
- Zum Schluss die noch warmen Hörnchen mit einer Mischung aus Zucker und Zimt bestreuen.
Jetzt sind deine köstlichen Puddinghörnchen fertig zum Genießen! Guten Appetit!