Senfeier Rezept:
Senfeier sind ein traditionelles deutsches Gericht, das aus hartgekochten Eiern in einer cremigen Senfsoße zubereitet wird. Diese herzhafte Speise ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als schnelles Mittag- oder Abendessen. Hier ist das Rezept, Schritt für Schritt erklärt:
Zutaten:
- 6 Eier
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 500 ml Milch
- 3 EL Senf (mittelscharf oder nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Zucker
- Frische Petersilie zum Garnieren
- Optional: Gewürzgurken oder Bratkartoffeln als Beilage
Anleitung:
- Zuerst die Eier hart kochen. Dazu die Eier in einen Topf mit kaltem Wasser geben und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und die Eier 8-10 Minuten lang kochen lassen. Danach die Eier unter kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen. Anschließend die Eier pellen und beiseite stellen.
- In einem weiteren Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- Das Mehl zur geschmolzenen Butter hinzufügen und gut verrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden. Die Mehlschwitze etwa 1-2 Minuten lang anschwitzen lassen, dabei ständig rühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Nach und nach die Milch zur Mehlschwitze gießen, dabei kontinuierlich rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Soße sollte langsam eindicken.
- Sobald die Soße eine cremige Konsistenz hat, den Senf hinzufügen und gut unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Der Senf verleiht der Soße einen würzigen Geschmack, der perfekt zu den Eiern passt.
- Die hartgekochten Eier in die Senfsoße geben und vorsichtig erwärmen, bis sie durchgehend warm sind. Achten Sie darauf, die Eier nicht zu lange zu erhitzen, da sie sonst gummiartig werden können.
- Die Senfeier auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
- Als optionale Beilage können Sie Gewürzgurken oder Bratkartoffeln servieren, die wunderbar mit der cremigen Senfsoße harmonieren.
- Servieren Sie die Senfeier heiß und genießen Sie dieses klassische deutsche Gericht!
Senfeier sind nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebene hartgekochte Eier zu verwerten. Probieren Sie dieses einfache und köstliche Rezept aus und lassen Sie sich von seinem einzigartigen Geschmack überzeugen! Guten Appetit!