Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Zutaten:
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Schwein und Rind)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Ei
- 50 g Paniermehl oder Semmelbrösel
- 2 EL Milch
- 2 EL frisch gehackte Petersilie
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl zum Braten
Für die Sauce:
- 250 ml Rinderbrühe
- 2 EL Mehl
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zutaten vorbereiten:
- In einer großen Schüssel das gemischte Hackfleisch mit den fein gehackten Zwiebeln, gepresstem Knoblauch, Ei, Paniermehl, Milch, frisch gehackter Petersilie und Senf vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mischen und Formen:
- Die Hackfleischmischung gründlich mit den Händen kneten, bis alle Zutaten gut kombiniert sind und eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Formen Sie kleine Portionen der Hackfleischmischung zu Frikadellen. Sie können sie flach oder rund formen, je nach Ihrem persönlichen Geschmack und Präferenzen.
- Braten:
- Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Sobald das Öl heiß ist, legen Sie die Frikadellen vorsichtig in die Pfanne. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu eng beieinander liegen, damit sie gleichmäßig braten können.
- Braten Sie die Frikadellen von jeder Seite etwa 4-5 Minuten lang oder bis sie goldbraun und durchgegart sind. Vermeiden Sie es, die Frikadellen zu oft zu wenden, um ein Auslaufen des Saftes zu vermeiden.
- Sauce zubereiten:
- In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute lang anschwitzen, um eine Mehlschwitze herzustellen.
- Nach und nach die Rinderbrühe hinzufügen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Die Sauce unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sie eingedickt ist und eine glatte Konsistenz hat.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren:
- Die gebratenen Frikadellen auf einem Servierteller anrichten und mit der Sauce beträufeln.
- Als Beilage passen Kartoffelpüree, Kartoffelsalat, Gemüse oder Salat.
- Garnieren Sie die Frikadellen mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch, um ihnen einen zusätzlichen Kick zu verleihen.
- Servieren Sie die Frikadellen heiß und genießen Sie sie mit Ihren Liebsten.
Diese besten Frikadellen sind ein echter Klassiker und werden sicherlich jedermanns Gaumen erfreuen. Perfekt für ein gemütliches Abendessen zu Hause oder als Party-Snack. Guten Appetit!