Blitz-Kirschkuchen mit Vanillepudding ist ein schnelles und einfaches Rezept für einen köstlichen Kuchen, der sowohl für den spontanen Genuss als auch für besondere Anlässe geeignet ist. Die Kombination aus saftigen Kirschen und cremigem Vanillepudding macht diesen Kuchen zu einem wahren Genuss. Hier ist, wie Sie diesen leckeren Kuchen zubereiten können:
Zutaten:
Für den Kuchen:
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Eine Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanillezucker
- 1 Glas entsteinte Kirschen (ca. 350 g Abtropfgewicht)
Für den Vanillepudding:
- 500 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 2 Esslöffel Zucker
Zum Bestreuen:
- Puderzucker
Anleitung:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und fetten Sie eine Backform (ca. 23-26 cm Durchmesser) gut ein oder legen Sie diese mit Backpapier aus.
- Beginnen Sie mit der Zubereitung des Vanillepuddings, damit er ausreichend Zeit zum Abkühlen hat. Gießen Sie dazu etwa die Hälfte der Milch (250 ml) in einen Topf und bringen Sie sie langsam zum Kochen.
- Während die Milch erhitzt wird, mischen Sie das Vanillepuddingpulver und den Zucker in einer kleinen Schüssel. Gießen Sie die restliche Milch (250 ml) über die Pulvermischung und rühren Sie gut um, bis alles glatt ist.
- Sobald die Milch im Topf kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und gießen Sie die Puddingmischung unter ständigem Rühren in die heiße Milch. Kochen Sie den Pudding für etwa 1-2 Minuten, bis er eindickt.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und gießen Sie den fertigen Vanillepudding in eine Schüssel. Decken Sie die Oberfläche mit Frischhaltefolie ab, um zu verhindern, dass sich eine Haut bildet, und lassen Sie ihn abkühlen.
- Während der Vanillepudding abkühlt, können Sie den Kuchenteig zubereiten. In einer großen Schüssel verrühren Sie die weiche Butter mit dem Zucker, bis eine cremige Masse entsteht.
- Fügen Sie nach und nach die Eier hinzu und schlagen Sie sie gut unter, bis sie vollständig in die Butter-Zucker-Mischung eingearbeitet sind.
- Sieben Sie das Mehl zusammen mit dem Backpulver und der Prise Salz über die Eimasse und rühren Sie alles vorsichtig um, bis ein glatter Teig entsteht.
- Heben Sie den Vanilleextrakt oder Vanillezucker unter den Teig.
- Gießen Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform und glätten Sie die Oberfläche mit einem Teigschaber oder einem Löffel.
- Verteilen Sie die abgetropften Kirschen gleichmäßig über den Teig. Drücken Sie sie leicht in den Teig, damit sie beim Backen nicht herausfallen.
- Geben Sie den abgekühlten Vanillepudding über die Kirschen, um den Kuchen zu bedecken.
- Backen Sie den Kuchen in dem vorbeheizten Backofen für etwa 40-45 Minuten oder bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Sobald der Kuchen fertig gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form etwa 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn vorsichtig aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren den Kuchen mit etwas Puderzucker bestreuen.
- Genießen Sie Ihren köstlichen Blitz-Kirschkuchen mit Vanillepudding am besten frisch aus dem Ofen zusammen mit einer Tasse Kaffee oder Tee.
Dieser einfache und dennoch köstliche Kuchen ist ein echter Genuss für alle Kuchenliebhaber. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von seinem unwiderstehlichen Geschmack verzaubern! Guten Appetit!