Titel: Saftiger Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln

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Zutaten:

Für den Teig:

  • 300g Mehl
  • 150g Zucker
  • 150g weiche Butter
  • 2 Eier
  • 1 TL Backpulver
  • Eine Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt (optional)
  • 2 EL Milch

Für die Füllung:

  • Ca. 800g Zwetschgen (Pflaumen), entsteint und halbiert

Für die Streusel:

  • 100g Mehl
  • 50g Zucker
  • 50g kalte Butter, in kleine Stücke geschnitten
  • 1 TL Zimt

Zubereitung:

  1. Teig:
  • Heizen Sie den Backofen auf 180°C (Umluft) vor und fetten Sie eine Backform (Durchmesser ca. 26 cm) leicht ein.
  • In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, weiche Butter, Eier, Backpulver, Salz und optional Vanilleextrakt vermengen.
  • Kneten Sie die Zutaten mit den Händen oder einem Mixer zu einem glatten Teig. Falls der Teig zu trocken ist, geben Sie nach Bedarf etwas Milch hinzu, bis er die richtige Konsistenz hat.
  • Drücken Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform, so dass der Boden bedeckt ist.
  1. Füllung:
  • Entsteinen Sie die Zwetschgen und halbieren Sie sie. Legen Sie die Zwetschgenhälften mit der Schnittseite nach oben gleichmäßig auf den Teig in der Backform. Drücken Sie sie leicht in den Teig, damit sie gut halten.
  1. Streusel:
  • In einer separaten Schüssel Mehl, Zucker, kalte Butterstücke und Zimt vermengen.
  • Kneten Sie die Zutaten mit den Fingerspitzen zu Streuseln. Drücken Sie die Butterstücke mit den Fingern in das Mehl-Zucker-Gemisch, bis grobe Streusel entstehen.
  1. Verteilen Sie die Streusel gleichmäßig über den Zwetschgen in der Backform.
  2. Backen Sie den Zwetschgenkuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 40-45 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind und die Zwetschgen weich sind.
  3. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
  4. Servieren Sie den Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln als köstliches Dessert oder zum Kaffee. Er schmeckt besonders gut, wenn er noch leicht warm serviert wird.

Tipps:

  • Wenn Sie mögen, können Sie die Zwetschgen vor dem Backen mit etwas Zimt und Zucker bestreuen, um ihnen noch mehr Geschmack zu verleihen.
  • Verwenden Sie für die Streusel kalte Butter, damit sie beim Backen schön knusprig werden.
  • Dieser Zwetschgenkuchen schmeckt auch am nächsten Tag noch sehr gut und hält sich gut verschlossen aufbewahrt für einige Tage.

Genießen Sie diesen saftigen Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln und lassen Sie sich von seinem köstlichen Geschmack verzaubern!