Zutaten:
- 500 g frischer Spinat
- 250 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g geriebener Käse
- 4 Eier
- 200 ml Sahne
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Butter oder Öl zum Anbraten
Anleitung:
- Den frischen Spinat gründlich waschen und die Stiele entfernen. Grob hacken und beiseite stellen.
- Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne etwas Butter oder Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anschwitzen. Die Champignons hinzufügen und kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Den gehackten Spinat portionsweise dazugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- In einer Schüssel die Eier aufschlagen, die Sahne hinzufügen und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den geriebenen Käse unter die Eier-Sahne-Mischung rühren.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten und abwechselnd Spinat-Champignon-Mischung und Eier-Sahne-Käse-Mischung einschichten.
- Den Spinat-Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für ca. 30-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Eier-Sahne-Mischung gestockt ist.
- Vor dem Servieren den Spinat-Auflauf kurz ruhen lassen, damit er etwas abkühlen kann.
- Den Spinat-Auflauf heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Guten Appetit!
Hinweis: Dieses Rezept für Spinat-Auflauf ist eine köstliche und schnelle Mahlzeit, die sich gut vorbereiten lässt und sich auch gut für Gäste eignet. Sie können den Auflauf nach Belieben mit weiteren Zutaten wie Schinken, Feta-Käse oder Tomaten verfeinern. Experimentieren Sie gerne und passen Sie das Rezept Ihren persönlichen Vorlieben an.