Ein ultracremiger Käsekuchen ist ein wahrer Genuss für alle Käseliebhaber. Mit einer samtigen Textur und einem reichen Geschmack ist dieser Käsekuchen perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen. Hier ist ein Rezept, um einen ultracremigen Käsekuchen zuzubereiten:
Zutaten für den Boden:
- 200 g Kekse (z. B. Butterkekse)
- 100 g geschmolzene Butter
Zutaten für die Käsekuchenfüllung:
- 750 g Frischkäse, zimmerwarm
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 250 ml saure Sahne oder Griechischer Joghurt
Zutaten für die Topping-Schicht:
- 250 ml saure Sahne oder Griechischer Joghurt
- 50 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitung:
- Ofen vorheizen: Den Ofen auf 160 Grad Celsius vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Seiten einfetten.
- Boden zubereiten: Die Kekse in einem Mixer zerkleinern, bis feine Krümel entstehen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen. Die Keks-Butter-Mischung in die vorbereitete Springform geben und fest andrücken, um einen gleichmäßigen Boden zu formen. Den Boden für etwa 10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- Füllung herstellen: In einer großen Schüssel den Frischkäse und Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und gut vermengen. Den Vanilleextrakt, eine Prise Salz und die saure Sahne oder den Griechischen Joghurt unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Boden vorbacken: Den vorbereiteten Boden aus dem Kühlschrank nehmen und im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten backen, bis er leicht fest wird. Dies hilft, ein Auslaufen der Käsekuchenfüllung zu verhindern.
- Füllung auftragen: Die Käsekuchenfüllung gleichmäßig über den vorgebackenen Boden gießen.
- Fertigbacken: Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 45-50 Minuten backen, bis die Mitte fest ist und ein leichtes Goldbraun auf der Oberfläche erscheint.
- Topping zubereiten: In einer kleinen Schüssel die saure Sahne oder den Griechischen Joghurt, Zucker und Vanilleextrakt vermengen.
- Topping auftragen: Nachdem der Käsekuchen fertig gebacken ist, die Topping-Mischung gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
- Abkühlen lassen: Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Danach für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, um eine optimale Konsistenz zu erreichen.
- Servieren: Den ultracremigen Käsekuchen aus der Springform lösen, in Stücke schneiden und nach Belieben servieren.
Dieser ultracremige Käsekuchen ist eine perfekte Kombination aus samtiger Füllung und knusprigem Boden. Der vorbereitete Boden sorgt für eine feste Basis, während die Käsekuchenfüllung und das Topping für die ultimative Cremigkeit und Geschmack sorgen. Genießen Sie diesen köstlichen Käsekuchen als Dessert für besondere Anlässe oder als süße Belohnung für sich selbst und Ihre Gäste. Guten Appetit!