Ingrédients pour 10 personnes :
Pour le gâteau aux pommes :
- 100 ml de lait
- 2 œufs
- 220 g de farine
- 50 ml d’huile
- 1 pomme, tranchée
- 50 g d’édulcorant stévia (ou 100 g de sucre)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
Pour la crème au gâteau aux pommes :
- 25 ml de lait
- 25 g d’édulcorant stévia (ou 50 g de sucre)
- 15 g de fécule de maïs
- 10 g de sucre vanillé
- 1 œuf
Préparation :
- Commençons par préparer la crème. Dans une casserole, battez l’œuf avec l’édulcorant stévia (ou le sucre), le sucre vanillé, la fécule de maïs et le lait à l’aide d’un fouet.
- Portez le mélange à ébullition tout en continuant de fouetter jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Recouvrez la surface de la crème de film alimentaire et laissez-la refroidir à température ambiante.
- Dans un bol séparé, battez les œufs avec l’édulcorant stévia (ou le sucre), le sel et l’extrait de vanille. Mélangez bien pendant 3 à 4 minutes à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporez ensuite le lait et l’huile, mélangez, tamisez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les à la préparation.
- Ajoutez les pommes coupées en fines tranches à la pâte.
- Versez la moitié de cette préparation dans un moule rectangulaire (27×27 cm) préalablement garni de papier cuisson.
- Ajoutez quelques cuillères de crème en une couche uniforme, puis recouvrez avec le reste de la préparation.
- À l’aide d’une poche à douille, déposez la crème pâtissière en motif quadrillé sur le dessus du gâteau.
- Enfournez le gâteau à 170°C et laissez-le cuire pendant 40 à 45 minutes.
- Une fois cuit, saupoudrez-le légèrement de sucre glace pour une touche finale.
- Servez ce délicieux gâteau aux pommes et à la crème, qui ne compte que 180 calories, pour une gourmandise légère et équilibrée. Bon appétit !